جداسازی سالمونلا تیفی موریوم و سالمونلا انتریتیدیس در گوشت مرغ

سالمونلا یک میکروارگانیسم بیماری زا است که سبب بروز علائم معمولی تا حاد می گردد. این باکتری اجرام میله ای کوتاه، گرم منفی فاقد کپسول و اکثراً فاقد تاژک می باشد. تمامی سروتیپ های سالمونلا برای انسان پاتوژن محسوب می شود که از طریق حیوان به حیوان، حیوان به انسان قابل انتقال می باشد. سالمونلوز یکی از مهمترین بیماریهای مشترک بین انسان و دام می باشد که از قبیل گوشت و شیر خام و فراورده هایی که تحت تیمار حرارتی قرار نمی گیرند مهمترین منبع آلودگی انسان با سالمونلا می باشد. این مطالعه با هدف تعیین شیوه سالمونلا و سالمونلا انتریتیدیس و سالمونلا تیفی موریوم جدا شده از گوشت مرغ در اصفهان ا نجام شده است. در فاصله زمانی مهر 1390 تا مهر ماه سال 1391، از مناطق مختلف استان اصفهان 240 نمونه گوشت مرغ به طور تصادفی جمع آوری گردید. تمامی نمونه ها از نظر وجود سالمونلا به روش استاندارد مورد آزمایش قرار گرفتند. به منظور استخراج DNA از باکتری های مورد مطالعه از روش جوشاندن (Boiling) استفاده شد. به طور کلی شیوع سالمونلا در نمونه های مورد مطالعه 5/41 درصد به دست آمد.

کلیدواژه ها:

سالمونلا تیفی موریوم ، سالمونلا انترپتیدیس ، PCR ، گوشت مرغ