بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانىلی چىیل (Ferulago angulata) بز اشرشیاکلی
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 889
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1133
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
گیاه جویل با نام علمی Ferulago angulate یکی از گیاهان با ارزش و بومی غرب ایران می باشد. در این پژوهش غلظت های مختلف عصاره های آبی و اتانولی چویل تهیه و اثر ضد میکروبی عصاره های چویل به دو روش انتشار در آگار به کمک دیسک و روش تمام ظرف بر باکتری Escherichia coli PTCC1395 مورد بررسی قرار گرفت. حداقل غلظت مهار کنندگی (MIC) و حداقل غلظت کشندگی (MBC) با استفاده از روش قت لوله ای تعیین گردید. نتایج نشان داد که تمامی غلظت های عصاره اتانولی بر Escherichia coli اثر بازدارندگی داشت، اما در غلظت 20mg/ml عصاره آبی چویل اثر بازدارندگی مشاهده نشد. حداقل غلظت مهار کنندگی عصاره های آبی و اتانولی به ترتیب 64mg/ml و 32 و حداقل غلظت کشندگی به ترتیب 128mg/ml و 64 محاسبه شد. با توجه به اثر کشندگی عصاره های چویل می توان از عصاره ای گیاه به عنوان یک نگهدارنده طبیعی و جدی در صنعت غذا بهره برد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فریده طباطبایی یزدی
دانشیار و عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
بهروز علیزاده بهبهانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
مریم حیدری سورشجانی
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
سیدعلی مرتضوی
استاد و عضو هیئت علمی گروه مهندسی علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :