بسته بندی هوشمند: محافظت از غذا و تضمین سلامت

امروزه بسته بندی مواد غذایی گذشته از حفظ فیزیکی مواد غذایی در برابر آلودگی ها و راحتی توزیع، می تواند در راستای ردیابی ماده غذایی از کارخانه تا زمانی که به دست مصرف کننده می رسد مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از فناوری های نوین در بسته بندی های مواد غذایی در حال افزایش است. که می توان از بسته بندی هوشمند در این زمینه نام برد بسته بندی هوشمند یکی از انواع بسته بندی های نوین است که با جمع آوری و ارائه اطلاعات از محیط داخل و بیرون ماده غذایی، نسبت به کیفیت و قابلیت مصرف محصول بسته بندی شده هشدار می دهد، در واقع یک دستگاه یا برچسب هوشمند است که می تواند کیفیت محصول را در طول حمل و نقل و انبارداری کنترل نماید و سلامت و یا فساد آن را به مصرف کننده اطلاع دهد و به عنوان روش جایگزین با تاریخ انقضاء سنتی، مورد توجه قرار گرفته است. به همین دلیل اهمیت ویژه ای در مواد غذایی دارد. بنابراین هدف از بسته بندی هوشمند ارائه محصولات ایمن و با کیفیت تر می باشد. این مقاله با مطالعه کتابخانه ای و اینترنتی به بررسی سیستم های مختلف بسته بندی هوشمند می پردازد.

کلیدواژه ها:

ایمنی ، بسته بندی هوشمند ، کنترل کیفیت ، ماندگاری