استخراج عصاره ی تفاله کدو حلوایی به کمک بتاسیکلودکسترین و درون پوشانی آن با نانولیپوزومها

کدوحلوایی به دلیل داشتن ترکیبات زیست فعالی مثل ترکیبات فنلی و کاروتنوئید دارای خواص تغذیه ای و سلامت بخش می باشد. بنابراین بهبود بازده استخراج و پایداری ترکیبات زیست فعال کدوحلوایی مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است . در مطالعه حاضر از روش استخراج به کمک بتاسیکلودکسترین برای استخراج عصارهی تفاله کدوحلوایی که بهرهبرداری موثرتری از منابع گیاهی طبیعی را به دلیل برهمکنش با مولکول مهمان (ترکیبات زیست فعال) توسط پیوندهای غیرکووالانسی فراهم می کند و همچنین از کپسولاسیون با نانولیپوزومها با کارایی درون پوشانی ۵/۲ ± ۳/۸۵ درصد برای افزایش پایداری ترکیبات زیست فعال استفاده گردید. روش نمونه گیری در این تحقیق ، در قالب طرح کاملا تصادفی در سه تکرار بود و به منظور آنالیز دادهها از نرم افزار SPSS در سطح احتمال % ۹۵ (۰۵/۰ (P <وآزمون چند دامنه ای دانکن استفاده شد. نتایج نشان داد که بیشترین میزان کاروتنوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانتی مربوط به عصارهی استخراج شده به کمک بتاسیکلودکسترین در غلظت ۵/۲ درصد بود و افزودن بتاسیکلودکسترین در حلال استخراج، تغییر معنی داری در میزان فنل کل عصارهی کدوحلوایی استخراج شده ایجاد نکرد. میانگین اندازه ذرات نانولیپوزومهای حاوی کمپلکس بتاسیکلودکسترین و عصاره، به ۱۴۱ نانومتر افزایش یافت و همچنین میزان پتانسیل زتای نانولیپوزومهای بلانک و بارگیری شده با کمپلکس بتاسیکلودکسترین وعصاره تفاله کدوحلوایی به ترتیب برابر با ۲/۳۵- و ۹/۲۲- میلی ولت بود. تصاویر به دست آمده از الکتروسکوپ الکترونی پویشی نشان داد که شکل ذرات عمدتا کروی است و اندازه ذرات در هر دو نمونه نیز تقریبا کمتر از ۱۵۰ نانومتر بود. همچنین بارگیری کمپلکسبتاسیکلودکسترین و عصارهی تفاله کدوحلوایی تغییراتی در طیف FTIR نشان داد که مربوط به گروههای عاملی H-O و ۲PO بود. مطابقبا نتایج حاصل از این تحقیق، استخراج عصاره تفاله کدوحلوایی با افزایش غلظت بتاسیکلودکسترین باعث افزایش کارایی استخراج ترکیباتزیستفعال شد. همچنین، درونپوشانی کمپلکس عصاره تفاله کدوحلوایی و بتاسیکلودکسترین با نانولیپوزومها باعث افزایش پایداریکاروتنوئیدهای تفاله کدوحلوایی گردید.

کلیدواژه ها:

استخراج سبز ، کمپلکس الحاقی ، درون پوشانی ، نانوحامل لیپیدی ، عصاره تفاله کدوحلوایی