استفاده از ضایعات غذایی برای تولید بیوگاز

با افزایش فشارها در مورد استفاده پایدار از ضایعات مواد غذایی در یک اقتصاد چرخشی ، یکی از این راهکارها تبدیل بیولوژیکی آنها از طریق هضم بی هوازی به بیوگاز به عنوان یک منبع تجدیدپذیر انرژی است . خواص فیزیکی و شیمیایی گروههای اصلی ضایعات غذایی حاصل از منابع متنوع لبنیات، گوشت و مرغ، ماهی ، میوه و سبزی ها، غلات و فراوردههای نانوایی ، آبجوسازی و ... گردآوری شده است . بنا به دلا یل فراوانی ترکیبات آلی ، وجود انبوهی از مواد مغذی و مقدار ناچیز بازدارندهها، ضایعات مواد غذایی را می توان با موفقیت در فرآیند تولید بیوگاز در هضم هم زمان با مواد دیگر استفاده کرد. تکنیک های فیزیکی (مکانیکی و حرارتی )، شیمیایی (قلیایی ، اسیدی و اکسیداتیو) و بیولوژیکی (آنزیمی ، باکتریایی و قارچی ) به طور گسترده برای پیش فرآوری انواع مختلف سوبسترا از جمله ضایعات غذایی استفاده شده است . این پیش فرآوری ها تجزیه ضایعات غذایی را در طول هضم بی هوازی تسهیل و در نتیجه منجر به افزایش تولید بیوگاز می شوند. هدف از این مقاله بررسی وضعیت ضایعات غذایی تولید شده در صنایع غذایی و گردآوری راهکارهای اصلی استفاده از این ضایعات در فرآیند هضم بی هوازی است .

کلیدواژه ها:

هدررفت غذایی ، پیش فرآوری ، بیوگاز ، توسعه پایدار ، هضم هم زمان.