مروری بر روش های استخراج،کاربردها و مزایای سلامتی بخش پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از پروتئین جلبک های دریایی

رشد مستمر جمعیت و افزایش نرخ بیماری های قلبی عروقی ، دیابت ، پرفشاری خون و واکنش های اکسیداتیو تقاضا برای غذا و تغذیه سالم را افزایش داده است . بنابراین ،یافتن منابع جایگزین برای برآوردن نیازهای غذایی ضروری است . جلبک های دریایی به یک منبع جایگزین بالقوه و پایدار پروتئین تبدیل شده اند که ارزش غذایی بالایی دارند و به دلیل محتوای پروتئین وپپتید زیست فعال سلامتی بخش با ویژگی های آنتی اکسیدان ضدسرطان، ضددیابت ، کاهنده فشارخون، ضدباکتری ، ضد ویروس بالایی که دارند درمحصولات غذایی ، خوراک دام و دارو ها استفاده می شوند، پروتئین های جلبکی را می توان با استفاده از روش های مختلف استخراج و به طور موثر جدا کرد و می توانند منبع خوبی برای افزودنی های غذایی باشند.روش های استخراج از جمله ، فرآیندهای فیزیکی ، استخراج شیمیایی ، هیدرولیز آنزیمی ، آب زیربحرانی و روشهای جدید مانند استخراج با کمک فراصوت، میدان الکتریکی پالسی ، استخراج به کمک مایکروویو و فشار هیدرواستاتیک بالا مورد بحث قرار گرفته اند. این بررسی ، مروری بر روش های استخراج، کاربردها واطلاعاتی در زمینه محتوای سلامتی و تغذیه ای جبلک های دریایی را ارائه می دهد.

کلیدواژه ها:

جلبک های دریایی ، پروتیین ، پپتیدهای زیست فعال ، روش های استخراج ، کاربردها