بررسی مقادیر آنتی بیوتیکی باقی مانده در محصولات دامی و غیر دامی و تاثیر آن بر سلامتانسان

آنتی بیوتیک ها به عنوان داروهایی هستند که توانایی کشتن یا مهار میکروارگانیسم ها را دارند و در پزشکی و دامداری استفاده می شوند. با وجود فواید آن ها، مصرف نادرست آنتی بیوتیک ها منجر به ظهور باکتری های مقاوم و آلودگی مواد غذایی می شود. این آلودگی ها عمدتا در محصولات دامی، آبزیان و شیر و محصولات گیاهی مشاهده می شود و می تواند عواقب جدی برای سلامت انسان، از جمله مشکلات گوارشی و اختلالات ایمنی و سرطان ایجاد کند. در کشورهای توسعه یافته، قوانین سخت گیرانه ای برای کاهش استفاده از آنتی بیوتیک ها وضع شده است، اما در کشورهای کمتر توسعه یافته، این مشکل به شدت حادتر است. در این مطالعات نشان داده شده است که آنتی بیوتیک ها در محصولات دامی و غیر دامی به طور گسترده ای وجود دارند و نیاز به نظارت دقیق بر بقایای آن ها احساس می شود.

کلیدواژه ها:

باقی مانده های آنتی بیوتیک ، ایمنی مواد غذایی ، مقاومت ضد میکروبی ، بهداشت عمومی