بررسی اثرات سطوح متفاوت هسته و روغن هسته انار بر ترکیب اسید های چرب و خصوصیات کیفی تخم مرغ

به منظور بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف هسته و روغن هسته انار بر خصوصیات کیفی و ترکیب اسیدهای چربتخم مرغ، مرغ های تخم گذار، این آزمایش با تعداد ۱۴۴ قطعه مرغ تخم گذار از نژاد لگهورن سفید آمیخته تجاری (های - لاین۸۰w) در ۹ تیمار،چهار تکرار و چهار قطعه مرغ در هر تکرار طراحی و اجرا شد. آزمایش فوق در قالب طرح کاملا تصادفی باچهار سطح هسته انار و چهار سطح روغن هسته انار به مدت ده هفته از سن ۲۵ لغایت تا ۳۵ هفتگی انجام گرفت. جیره ها ازنظر انرژی و پروتئین یکسان و بر اساس احتیاجات غذایی، ۱۹۹۴NRC تنظیم شدند. مقادیر شاخص سفیده، رنگ زرده، واحدهاو، وزن مخصوص به طور معن یداری تح تتاثیر سطوح متفاوت هسته و روغن هسته انار قرار گرفت (p<۰/۰۰۵). میزان ونسبت اسیدهای چرب تشکیل دهنده پروفایل تخم مرغ تحت تاثیر معنی دار هسته و روغن هسته انار قرار گرفت (p<۰/۰۰۵).که با میزان افزایش هسته و روغن هسته انار درصد اسید پونیسیک (۱۸n- ۱۸:۳C) افزایش معنی داری را نشان داد(p<۰/۰۰۵). میزان سایر اسیدهای چرب امگا- ۶ بلند زنجیر (با بیش از دوازده اتم کربن) بین ۸۳ / ۰ - ۶۶ / ۱ درصد متغیر بود.اسیدهای چرب امگا_ ۳ در تخم مرغ تخم مرغ های آزمایش حاضر شامل: اسیدآلفالینولنیک (LNA)، ایکوزا پنتاائونیک (EPA)دوکوزاپنتاائونیک (DPA) و دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) بود که دراین بین دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) به عنوانفراوان ترین اسید چرب امگا - ۳ موجود شناخته شد و میزان دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) در تخم مرغ ها بین ۳۱ / ۰ - ۷ / ۰درصد متغیر بود. پونیسیک اسید، میزان این اسید چرب ارزشمند با افزایش میزان روغن هسته انار مصرفی افزایش یافتهبه طوریکه میزان این اسید چرب در تیمار شاهد صفر و در تیمار ۴ / ۰ روغن هسته انار بیشترین بود (۵۵۵ / ۰) و نسبت بهاسیدهای چرب امگا- ۳ به امگا - ۶ در تیمارها ۹۸ / ۹ - ۲۹ / ۱۷ بود و اسید آلفا لینولنیک (۳n۱۸:۳C) کمتر از ۴۲ / ۰ بود و میزانایکوزا پنتاائونیک (EPA) در تخم مرغ های تولید بسیار اندک و کمتر از ۲۳ / ۰ درصد بود. آزمایش حاضر نشان داد که میتواناز هسته و روغن هسته انار به عنوان منبع تامین کننده لینولنیک اسید کونژوگه استفاده کرد و باعث بهبود برخی از خصوصیاتکیفی تخم مرغ گردد.

کلیدواژه ها:

مرغ تخمگذار ، هسته و روغن هسته انار ، پروفایل اسید های چرب ، زرده تخم مرغ ، لینولنیک اسید