طراحی مدل ارضای نیازهای مشتریان، مطالعه موردی بازار تالارها و رستوران های ساری

رستوران داری یا همان مدیریت رستوران از جمله مشاغلی در جهان امروز است که نیازمند هماهنگی بسیار در کنار سرعت و دقت بالا می باشد و ریسک شکست در این صنعت بسیار بالاست . پژوهش حاضر با هدف طراحی الگویی جهت ارضای نیازهای مشتریان در صنعت هتل داری و رستوران داری تدوین شده است . در این تحقیق فرض شده است که ارضای نیازهای مشتریان رستوران ها و تالارها؛ به دو دسته کلی خدمات محسوس و نامحسوس وابسته است . جامعه آماری این پژوهش از نوع نامشخص بوده، از اینرو بر اساس فرمول کوکران تعداد ۳۸۴ نفر از مشتریان تالارها و رستوران های شهرستان ساری به عنوان نمونه آماری منظور شدند. ابزار جمع آوری اطلاعات در پژوهش جاری از نوع پرسشنامه بسته توصیفی و مبتنی بر طیف ۵ درجه ای لیکرت ۱ می باشد.در این پژوهش از روش آلفای کرونباخ در نرم افزار spss نسخه ۲۰ برای سنجش پایایی ابزار تحقیق و از نرم افزار smart pls نسخه ۳ برای سنجش روایی همگرایی پرسشنامه استفاده شده است از این رو روایی ابزار تحقیق نیز تایید می گردد.یافته های این پژوهش ؛ برای کلیه متغیرهای محسوس و نامحسوس به استثنای متغیر تمایل به دیده شدن، معنی دار می باشد.

کلیدواژه ها:

طراحی مدل ، نیاز مشتریان ، رضایتمندی ، تالار و رستوران ، اسمارت . PLS