بررسی ویژگی های دینامیکی و فیزیکوشیمیایی نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس

پروپولیس سرشار از ترکیبات بیواکتیو ازجمله ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد میکروبی است، ازاین رو محافظت از این ترکیبات حساس با روش هایی با کارایی بالا مانند ریزپوشانی ضروری است. هدف از این پژوهش، استخراج عصاره پروپولیس، تهیه نانو ذرات حاوی عصاره و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی آن است. در این پژوهش، عصاره پروپولیس با حلال های اتانول- آب (۷۰:۳۰ حجمی/حجمی) استخراج و نانو ذرات پروتئینی حاوی آن تهیه شد. ویژگی های دینامیکی نور، کارایی ریزپوشانی، تشخیص ساختار کریستالی و آمورف و واکنش های موجود بین هسته و مواد دیواره ای در نانو ذرات اندازه گیری شد. برای تجزیه و تحلیل نتایج از روش آنالیز واریانس، با استفاده از نرم افزار SPSS، و برای تحلیل نمودارهای FT-IR از نرم افزار IRpal ۲. استفاده شد. نتایج به دست آمده از آزمون دینامیکی و کارایی ریزپوشانی نشان داد که با افزایش مقدار هسته و مواد دیواره ای کارایی ریزپوشانی، اندازه ذرات و درصد پراکندگی افزایش می یابد. در فرمولاسیون با مقادیر یکسان پروتئین، با افزایش غلظت عصاره پروپولیس، مقدار بار منفی پتانسیل زتا نیز افزایش یافت. نتایج حاصل از رنگ سنجی نشان داد که تیمارهای P۶ و P۸ به ترتیب بالاترین شاخص * L و * a را داشتند. نمودارهای حاصل از آزمون FT-IR نشان داد که تغییرات بسیار جزئی به صورت جابه جایی پیک یا تغییر متقارن در نانو ذرات حاوی عصاره پروپولیس نسبت به نانو ذرات شاهد صورت گرفته است. این پژوهش نشان داد در تهیه نانو ذرات، هر چه مقدار ماده هسته ای بیشتر باشد اندازه نانو ذرات حاصل بزرگ تر خواهد شد و شدت کریستالی و کارایی ریزپوشانی بیشتری نیز حاصل می شود.

کلیدواژه ها:

ریزپوشانی ، عصاره پروپولیس ، نانوذرات ، ویژگی های فیزیکوشیمیایی