بررسی تولید پروتئین میکروبی تک یاخته در جیره غذایی انسان، دام یا سایر حیوانات

و SCP یا single cell protein به پروتئین میکروبی گفته می شود در جیره غذایی انسان، دام یا سایر حیوانات می تواند به عنوان پروتئین مورد استفاده قرار گیرد این نوع پروتئین بر خلاف نام آن، پروتئین خالص نیست و از میکروارگانیسم های مختلف تک سلولی یا چند سلولی شامل باکتری ها، مخمرها قارچ های رشته ای وآلگ ها به دست می آید. با استفاده از روش های بیوتکنولوژی وامکان تغییر ژنتیکی در میکروازگانیسم های تولیدکننده پروتئین تک یافته که سبب رشد و تجمع پروتئین های خاص در داخل سلول آنها می شود، پروتئین میکروبی به دلخواه قابل تولید است. هدف از این مقاله بررسی تولید پروتئین میکروبی و روش های تولید آن و بررسی ارزش غذایی آن می باشد و همچنین پاکسازی محیط زیست را نیز در بر می گیرد.

کلیدواژه ها:

پروتئین میکروبی ، تک یاخته ، سلول های میکروبی