تاثیر اختلال فروپاشی کلنی بر کیفیت و کمیت عسل

بیان مساله : اختلال فروپاشی کلن ی (Colony Collapse Disorder)، یکی از بزرگترین تهدیدات برای زنبورداری و تولید عسل است . این اختلال سبب ناپدید شدن ناگهانی زنبورهای بالغ از کندو می شود. این پدیده نه تنها بر بقای زنبورها تاثیر می گذارد، بلکه به طور مستقیم بر کمیت و کیفیت عسل تولیدی نیز اثر می گذارد. با توجه به اهمیت عسل به عنوان محصولی ارزشمند از نظر تغذیه و اقتصاد، بررسی اثرات CCD بر تولید عسل از اهمیت بالایی برخوردار است .هدف پژوهش : هدف این است که رابطه بین کاهش جمعیت زنبورهای فعال و تغییرات در تولید عسل از نظر حجم و کیفیت بررسی شود.روش و چگونگی انجام پژوهش : روش تحقیق این مطالعه ، با هدف دربرداشتن یک دامنه گسترده از مطالعات درباره بیماری CCD، با تاکید بر کیفیت و کمیت عسل و کلمات کلیدی "honey" ، ”colony collapse disorder” و "honey bee" در پایگاههای PubMed، Web of Science و Google Scholar در طی سال های ۲۰۱۶ تا ۲۰۲۴ جستجو شد. کلمات کلیدی "زنبور عسل "، "اختلال فروپاشی کلنی " و " عسل " در پایگاه های SID، Magiran و ایرانداک نیز در طی سال های ۱۳۹۵ تا ۱۴۰۳ جستجو شد. در نهایت بر اساس عنوان مطالعه مقالات غیر مرتبط حذف گردید و مقالات مورد تایی د در این مطالعه استفاده شدند.یافته ها و نتیجه گیری : نتا یج نشان داد که کلنی های مبتلا به CCD، به طور میانگین ۳۰ تا ۵۰ درصد کاهش در تولید عسل دارند. کاهش تعداد زنبورهای کارگر فعال برای جمع آوری شهد و تبدیل آن به عسل ، عامل اصلی کاهش تولید است . از لحاظ کیفیت ، عسل کلونی های مبتلا به CCD نشان داد که سطح آنتی اکسیدانها و آنزیم های مهم مانند دیاستاز کاهش یافته است . همچنین ، تغییراتی در طعم ، عطر و رنگ عسل مشاهده شد که به دل یل استرس زنبورها و کاهش کارایی تولید آنزیم ها در فرآیند تبدیل شهد به عسل بوده است . عسل های تولیدی از این کلنی ها خواص ضد میکروبی ضعیف تری داشتند و سطح قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز نیز به دلیل تغییر در فعالیت های آنزیمی کاهش یافته بود. این نتا یج نشان م ی دهد که اختلال فروپاشی کلونی ، علاوه بر کاهش کمیت ، تاث یر قابل توجهی بر کیفیت و خواص تغذیه ای عسل نیز دارد.

کلیدواژه ها:

عسل ، زنبورعسل ، اختلال فروپاشی کلنی ، .CCD