بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ی گیاه شیرین بیان و خواص کاربردی آن

شیرین بیان(Glycyrrhiza glabra) گیاهی از خانواده نخود است که وجود ترکیب های هیپولپیدمیک و فلاونوئیدهای با فعالیت آنتی اکسیدان قوی در این گیاه به اثبات رسیده است. تعدادی از مواد مؤثر این گیاه شامل تری ترپن هایساپونینی، فلاونوییدها و ایزوفلاون ها است. مهم ترین ماده موجود در گیاه شیرین بیان، اسیدگلیسریزیک است که مقدار آن ها در شیرین بیان بیشتر از سایر قسمت های گیاه است. گلیسیریزین ماده شیرین این گیاه به شمار رفته و به حالتخالص به صورت پودرکریستالیزه و سفید می باشد. میزان آن در ریشه های خشک 6 تا 12 درصد می باشد و خاصیت هیپولیپیدمیک دارد. ریشه شیرین بیان شامل فلاونوئیدهایی از نوع فلاوان و چالکون می باشد که تحقیقات فارماکولوژیک نشان می دهند فعالیت آنتی باکتریال، آنتی تومور و آنتی اکسیدان دارند. هدف از این مطالعه بررسیویژگی های آنتی اکسیدانی و فیزیکوشیمیایی گیاه شیرین بیان و همچنین کاربرد آن در صنایع غذایی، داروسازی و پزشکی می پردازد. عصاره گیاه شیرین بیان دارای خواص ضد باکتری است بنابراین پیشنهاد شده که این ترکیبمی تواند به عنوان یک داروی ضد باکتریایی در درمان بیماری به کار رود. اثرات مفید عصاره اتانولی شیرین بیان دردرمان افراد مبتلا به تصلب شرایین ثابت شده است و تصوربراین است که شیرین بیان از اکسیداسیونLDL جلوگیری می کند. این مقاله ارائه شده حاصل از نتایج مقالات منتشر شده مرتبط با خواص آنتی اکسیدانی شیرین بیان که بر اساس مطالعات مروری و پژوهشی انجام گرفته است، می باشد

کلیدواژه ها:

گیاه شیرین بیان ، آنتی اکسیدان ، ضدسرطان