ارزیابی خطر تهدید سلامتی انسان ناشی از نیترات موجود در خیار، گوجه فرنگی و توت فرنگی های تولیدی در شهرستان جیرفت
محل انتشار: مجله تحقیقات آب و خاک ایران، دوره: 54، شماره: 9
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 219
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IJSWR-54-9_001
تاریخ نمایه سازی: 28 مرداد 1403
چکیده مقاله:
استفاده بی رویه از کودهای نیتروژنی سبب تجمع نیترات در محصولات کشاورزی به ویژه سبزیجات میشود. بالا بودن غلظت نیترات در سبزیجات می تواند سلامت جامعه را تهدید کند. بررسی وضعیت میزان نیترات به عنوان یکی از ویژگی های کیفیت محصولات و برآورد میزان ورود روزانه و تعیین پتانسیل خطر ابتلا به بیماری های غیر سرطانی. نمونه برداری در سال ۱۳۹۸ از میوه و خاک گلخانه های خیار و توت فرنگی و مزرعه خیار و گوجه فرنگی شهرستان جیرفت انجام شد. غلظت نیترات در نمونه ها به روش تقطیر اندازه گیری شد. میانگین غلظت نیترات در توت فرنگی، گوجه فرنگی، خیار گلخانه ای و خیار مزرعه ای به ترتیب ۲۳/۵۵، ۸۶/۱۶، ۱۶/۶۴ ۳۹/۴۴ میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر و کمتر از حد مجاز نیترات براساس استاندارد روسیه و استاندارد ملی ایران بود. مقادیر محاسبه شده میزان جذب روزانه پایین تر از حد مجاز تعیین شده (۷/۳ میلیگرم بر کیلوگرم وزن بدن) بود. شاخص خطر در تمام محصولات کمتر از ۱ بود که کمترین مقدار آن در توت فرنگی و برای دخترهای کمتر از ۶ سال (۰۰۰۸۶/۰) و بیشترین مقدار آن در خیار گلخانه و برای دخترهای کمتر از ۶ سال و پسرهای ۷ تا ۱۴ سال (۰۶۱۵/۰) مشاهده شد. بدین ترتیب توت فرنگی کمترین و خیار گلخانه ای بیشترین پتانسیل خطر تهدید سلامتی را برای مصرف کنندگان دارد. باتوجه به شاخص خطر پذیری کمتر از ۱ برای همه گروه های سنی احتمال مواجهه با بیماری های غیر سرطانی ناشی از نیترات از طریق مصرف سبزیجات در منطقه جیرفت به طور جدی وجود ندارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مژگان یگانه
بخش تحقیقاتی شیمی و فیزیک خاک و فناوری کود، موسسه تحقیقات خاک و آب، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
رضوانه توپال نیا
گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان، رفسنجان، ایران.
اردوان کمالی
گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی دانشگاه ولی عصر (عج) رفسنجان، رفسنجان، ایران
حسین شکفته
گروه مهندسی علوم خاک، دانشکده کشاورزی، دانشگاه جیرفت، جیرفت، ایران
هادی احمدی
گروه مهندسی علوم خاک، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه تهران، کرج، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :