ارزش و پتانسیل غذایی لارو و شفیره زنبور عسل (Apis Mellifera L)

ارزش و پتانسیل غذایی لارو و شفیره زنبور عسل (Apis Mellifera L) چکیدهنتایج تحقیقات علمی نشان داد که لارو و شفیره زنبور عسل سرشار از پروتئین (شامل اسیدهای آمینه ضروری)، چربی (اسیدهای چرب اشباع شده و تک غیراشباع)، کربوهیدرات ها، ویتامین C و ویتامین های B کمپلکس و مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم و فسفر است. نتایج بیشتر برخی از تغییرات را با توجه به مرحله رشد، با افزایش محتوای چربی و پروتئین و کاهش کربوهیدرات از مراحل لارو به شفیرگی نشان می دهد. تولید نسل زنبور عسل در کندو و همچنین حذف آن می تواند بر سلامت کندو تاثیر بگذارد. این امر پتانسیل تولید نوزادان را با هدف کاربرد برای مقاصد خوراکی محدود می کند. مصرف و خرید نوزادان زنبور عسل به عنوان غذا ممکن است در بازارهای تخصصی که به عنوان مثال، جوامع قومی این نوع غذا را مصرف می کنند، قابل دسترسی باشد. با این حال، در برخی از بازارها، حشرات یا محصولات تولید شده از حشرات به دلیل هراس و انزجار به راحتی پذیرفته نمی شوند. نقش سرآشپزهای آشپزی وابسته به روش های سنتی برای تهیه غذاهای آشپزی که شامل نوزادان زنبور عسل می شود، در ایجاد انگیزه بیشتر مردم در جوامع انسانی برای مصرف این نوع محصولات غذایی مرتبط است.کلمات کلیدی: بازار، پروتئین، چربی، ویتامین

کلیدواژه ها:

بازار ، پروتئین ، چربی ، ویتامین