بررسی تاثیر حالت های مختلف ترکیب هوای گرم و پرتوهای فروسرخ بر خشک کردن زردآلو
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 136
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ERAMS-24-85_004
تاریخ نمایه سازی: 26 خرداد 1403
چکیده مقاله:
خشک کردن با هوای گرم متداول ترین روش برای محصولات کشاورزی است که زمان بر است و مصرف انرژی بالایی دارد. به دلیل خشک شدن سریع سطح محصول در روش خشک کردن همرفتی، توزیع و انتقال حرارت و رطوبت در داخل محصول نسبتا غیریکنواخت است. در میوه هایی مانند زردآلو پوشش مومی موجود روی پوست میوه اثر کنترل کننده و بازدارنده ای در فرایند خشک کردن دارد. از این رو، استفاده از بعضی روشهای ترکیبی در خشک کردن میوههایی مانند زردآلو می تواند زمان خشک شدن و انرژی مصرفی را کاهش دهد. در پژوهش حاضر خشک کن همرفتی به سیستم پرتو دهی فروسرخ مجهز و اثر ترکیب هوای گرم و پرتوهای فروسرخ در حالت های مختلف در خشک کردن زردآلو ارزیابی و مقایسه شد. آزمایش ها با تیمارهای هوای گرم و پرتوهای فروسرخ به تنهایی، هم زمان و در ترکیب دومرحله ای و متناوب پرتوهای فروسرخ در یک خشک کن ترکیبی در مقیاس آزمایشگاهی اجرا شد. دمای هوای گرم ۶۵ درجه سلسیوس، سرعت هوای گرم ۵/۱ متر بر ثانیه و توان لامپ های فروسرخ ۴۰۰ وات انتخاب شد. نتایج پژوهش نشان داد که زمان خشک شدن، انرژی مصرفی و ضریب نفوذ موثر رطوبت به طور معنی داری تحت تاثیر تیمارها قرار میگیرند. مدل میدیلی و همکاران به خوبی توانست رفتار خشک کردن زردآلو را برای همه حالت های مختلف ترکیبی تحت بررسی توصیف کند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
منصوره مظفری
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تبریز، ایران.
حسین غفاری ستوبادی
استادیار گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
حمیدرضا گازر
دانشیار بخش تحقیقات ماشین های کشاورزی، موسسه فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران.
جابر سلیمانی
استادیار بخش تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی آذربایجان شرقی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، تبریز، ایران.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
