ارزیابی برخی ترکیبات بیوشیمیایی و شاخص های رنگ آب میوه در ژنوتیپ های انار منطقه اورامان (استان کردستان)

تنوع ژنتیکی و استفاده از ارقام و ژنوتیپ های مختلف یکی از موارد مهم در اصلاح و کشت و پرورش انار است. خصوصیات کمی و کیفی میوه ژنوتیپ های انار در بسیاری از مناطق ایران مورد بررسی قرارگرفته است، اما از ارقام یا ژنوتیپ های انار کشت شده در نقاط مختلف استان کردستان در غرب ایران گزارشی وجود ندارد. در آزمایش حاضر، خصوصیات کمی و کیفی میوه چهارده ژنوتیپ انار جمع آوری شده از چهار منطقه در اورامان کردستان بررسی شد. بررسی خصوصیات بیوشیمیایی آب میوه نشان داد که ژنوتیپ های انار کردستان در میزان اسیدیته کل و اسید آسکوربیک، فنول کل و فلاونوئید کل تفاوت معنی داری داشتند درحالیکه، در مواد جامد محلول کل، شاخص طعم (مواد جامد محلول/ اسیدیته) و شاخص بریما (Brima-A) تفاوت معنی داری نشان ندادند. هم چنین بررسی شاخص های رنگ میوه نشان دهنده وجود تفاوت معنی دار در آنتوسیانین کل، شدت رنگ، شدت رنگ قرمز خالص و نسبت فنول کل به آنتوسیانین ژنوتیپ ها بود. نتایج آزمایش نشان داد شناسایی و جمع آوری ژنوتیپ های انار مناطق دیگر استان کردستان، می تواند اطلاعات مربوط به تنوع ژنتیکی انار را افزایش دهد. هم چنین، انجام این مطالعات می تواند برای معرفی ژنوتیپ های مناسب کشت در استان کردستان و یا انجام برنامه های به نژادی به منظور معرفی ارقام جدید انار سازگار با شرایط آب و هوایی کردستان مورد استفاده قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

انار ، تنوع ژنتیکی ، آنتوسیانین ، ترکیبات آنتی اکسیدانتی ، فنول ، فلاونوئید