بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر درصد ترک و ضریب تبدیل ارقام برنج ایرانی در خشک کن بستر سیال
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 121
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_FSCT-13-60_007
تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402
چکیده مقاله:
چکیده ارزش اقتصادی محصول برنج به وسیله کیفیت آن بعد از عملیات تبدیل شلتوک به برنج سفید تعیین میشود. ضریب تبدیل و درصد ترک دو شاخص مهم جهت تعیین کیفیت برنج بعد از عملیات تبدیل هستند که نوع خشککن مورد استفاده نیز بر میزان این شاخصها تاثیرگذار است. در این تحقیق اثر دمای هوای خشککن در چهار سطح ۴۰، ۴۵، ۵۰ و ۵۵ درجه سانتیگراد و رطوبت نهایی شلتوک در سه سطح ۱۰-۸، ۱۲-۱۰ و ۱۴-۱۲ درصد بر مبنای خشک و رقم برنج در سه سطح طارم دمسیاه، هاشمی و شیرودی بر درصد ترک و ضریب تبدیل طی خشک شدن در خشککن بستر سیال بررسی شد. آزمایشات در سه تکرار و در قالب طرح فاکتوریل سه فاکتوره ۳×۳×۴ انجام شد. نتایج نشان داد ضریب تبدیل ارقام طارم دمسیاه، هاشمی و شیرودی با افزایش رطوبت در هر چهار سطح دمایی کاهش مییابد. به منظور خشک کردن برنج، دماهای ۴۰ و ۵۰ درجه سانتیگراد برای رقم طارم و دمای ۵۵ درجه سانتیگراد برای رقم شیرودی منجربه حصول بهترین ضریب تبدیل میشود. درصد ترک رقم هاشمی با افزایش دما افزایش مییابد درصورتی که درصد ترک رقم شیرودی کاهش مییابد. کمترین درصد ترک ارقام طارم، هاشمی و شیرودی به ترتیب در دماهای (۴۵ و ۵۰)، ۴۵ و ۵۵ درجه سانتیگراد به وجود میآید، بنابراین توصیه میشود برای ایجاد کمترین میزان ترک از دماهای مذکور برای خشک کردن این ارقام استفاده شود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
Mahdi Khodadadi
دانشجوی دکتری رشته مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان
Mohammad Hashem Rahmati
دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
Mohammad Reza Alizadeh
عضو هیات علمی مرکز تحقیقات برنج کشور، رشت، ایران
Abbas Reza i Asl
استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :