بررسی اثر دمای هوا و رطوبت نهایی شلتوک بر درصد ترک و ضریب تبدیل ارقام برنج ایرانی در خشک کن بستر سیال

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 114

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-13-60_007

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

چکیده ارزش اقتصادی محصول برنج به وسیله کیفیت آن بعد از عملیات تبدیل شلتوک به برنج سفید تعیین می­شود. ضریب تبدیل و درصد ترک دو شاخص مهم جهت تعیین کیفیت برنج بعد از عملیات تبدیل هستند که نوع خشک­کن مورد استفاده نیز بر میزان این شاخص­ها تاثیرگذار است. در این تحقیق اثر دمای هوای خشک­کن در چهار سطح ۴۰، ۴۵، ۵۰ و ۵۵ درجه سانتی­گراد و رطوبت نهایی شلتوک در سه سطح ۱۰-۸، ۱۲-۱۰ و ۱۴-۱۲ درصد بر مبنای خشک و رقم برنج در سه سطح طارم دم­سیاه، هاشمی و شیرودی بر درصد ترک و ضریب تبدیل طی خشک شدن در خشک­کن بستر سیال بررسی شد. آزمایشات در سه تکرار و در قالب طرح فاکتوریل سه فاکتوره ۳×۳×۴ انجام شد. نتایج نشان داد ضریب تبدیل ارقام طارم دم­سیاه، هاشمی و شیرودی با افزایش رطوبت در هر چهار سطح دمایی کاهش می­یابد. به منظور خشک کردن برنج، دماهای ۴۰ و ۵۰ درجه سانتی­گراد برای رقم طارم و دمای ۵۵ درجه سانتی­گراد برای رقم شیرودی منجربه حصول بهترین ضریب تبدیل می­شود. درصد ترک رقم هاشمی با افزایش دما افزایش می­یابد درصورتی که درصد ترک رقم شیرودی کاهش می­یابد. کمترین درصد ترک ارقام طارم، هاشمی و شیرودی به ترتیب در دماهای (۴۵ و ۵۰)، ۴۵ و ۵۵ درجه سانتی­گراد به وجود می­آید، بنابراین توصیه می­شود برای ایجاد کمترین میزان ترک از دماهای مذکور برای خشک کردن این ارقام استفاده شود.

نویسندگان

Mahdi Khodadadi

دانشجوی دکتری رشته مهندسی مکانیک بیوسیستم، دانشگاه صنعتی اصفهان، اصفهان

Mohammad Hashem Rahmati

دانشیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

Mohammad Reza Alizadeh

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات برنج کشور، رشت، ایران

Abbas Reza i Asl

استادیار گروه مکانیک ماشین های کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Mohaddesi, A., Eshraghi, A., Nasiri, M., Bahrami, M., Allah gholi ...
  • Nasrnia, A., Sadeghi, M. And Masoomi, A. (۲۰۱۲). Effect of ...
  • Sarker, N.N., O.R. Kunze & Strouboulis, T. (۱۹۹۶). Transient moisture ...
  • Soponronnarit, S. Swasdisevi, T. Wetchacama, S. and Wutiwiwatchai, W. (۲۰۰۱). ...
  • Prachayawarakorn, S. Poomsa-ad, N. and Soponronnarit, Somchart. (۲۰۰۵). Quality maintenance ...
  • Khodadadi, M., Rahmati, M.H., Alizadeh, M.R. and Yousefi, M.R. (۲۰۱۴). ...
  • Firouzi, F. and Alizadeh, M.R. (۲۰۱۳). An investigation of the ...
  • Khoshtaqaza, M. H., Sadeghi, M. and Amiri Chayjan, R. (۲۰۰۷). ...
  • Courtois, F., Abud Archila, M., Bonazzi, C., Meot J.M. and ...
  • Wiset, L, Srzednicki, G. and Driscoll, R. (۲۰۰۱). Effects of ...
  • ASAE (۲۰۰۰). ASAE Standard S۳۵۲.۲: moisture measurement-unground grain and seeds ...
  • Habibian, M., Kazemi, R. and Shafiei, Sh. (۲۰۰۶). Practical drying ...
  • Faraji, F., Isfehani, M., Nahvi, M. And Rabiei, B. (۲۰۱۱). ...
  • Soltani, A. (۲۰۰۷). Application of SAS software in statistical analysis. ...
  • Wang, Z., Y. J. GU, G. Chen, F. Xiong and ...
  • Mo, Y. W., Z. Wang, G. B. Liang, S. Q. ...
  • Web, B. D., and Calderwood, D. L. (۱۹۷۷). Relationship of ...
  • Hedayatipour, A. and Rahmati, M. H. (۲۰۰۷). Study of the ...
  • Shaker, M., Afzalinia, S. and Zare, A. (۲۰۰۲). Compare of ...
  • Nasirahmadi, A., Emadi, B., Abbaspourfard, M.H. and Aghagolzadeh, H. (۲۰۱۱). ...
  • Minaee, S., Roohi, Gh. R. and Alizadeh, M.R. (۲۰۰۵). Investigation ...
  • Juma Omar, S. and Yamashita, R. (۱۹۸۷). Rice drying, husking ...
  • Kermani, A.M., Tvakolihashtjin, T., Khoshtaqaza, M.H. (۲۰۰۶). Evaluating the stress ...
  • نمایش کامل مراجع