ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تولید نانوکپسول های حامل آستاگزانتین استخراج شده از میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) با پوشش ترکیبی مالتودکسترین-کازئینات سدیم و ارزیابی خواص فیزیکی، آنتی اکسیدانی و رنگی محصول

محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 19، شماره: 131
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 121

فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1825878

شناسه ملی سند علمی:

JR_FSCT-19-131_024

تاریخ نمایه سازی: 1 آذر 1402

چکیده مقاله:

هدف تحقیق حاضر در مرحله اول استخراج آستاگزانتین از میکروجلبک هماتوکوکوس (Haematococcus pluvialis) با روش ترکیبی اسید-استون و ارزیابی بازده فرایند بود. سپس آستاگزانتین مستخرج با پوشش ترکیبی مالتودکسترین-کازئینات سدیم نانو ریزپوشانی و خواص فیزیکی، آنتی­اکسیدانی و رنگی نانوکپسول­ها در کنار فرم خالص رنگدانه (طی یک ماه نگهداری در دمای یخچال) ارزیابی شد. نتایج نشان داد با صابونی­کردن و خالص­سازی اولیه و ثانویه، بازده فرایند استخراج ارتقا و میزان رنگدانه طی مراحل مذکور، از ۱۱/۸ به ۷۶/۲۱ میلی­گرم بر گرم افزایش یافت. مطابق یافته­ها، سایز و پتانسیل زتای نانوکپسول­های تولیدشده به ترتیب ۱/۲۶۹ نانومتر و ۷۱/۴۶+ میلی­ولت بود؛ ضمن اینکه بازده فرایند ریزپوشانی ۱۹/۸۵ درصد ثبت شد. پروفیل رهایش آستاگزانتین از نانوکپسول­ها در محیط مشابه معده (SGF) و روده (SIF) نشان داد که رهایش رنگدانه در SGF از ۲۱/۳ تا ۲۸/۱۴ و در SIF از ۴۹/۱۸ تا ۸۹/۴۱ درصد متغیر است. بر اساس نتایج، فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH رنگدانه خالص و نانوکپسول­ها (در غلظت­های ۱۰۰ و ۲۰۰ میکروگرم بر میلی­لیتر و روزهای صفر، ۱۵ و ۳۰) به ترتیب از حدود ۲۱ تا ۵۷ و ۵۳ تا ۷۰ درصد متغیر بود. این میزان برای قدرت کاهندگی یون فریک به ترتیب از جذب ۱۲/۰ تا ۵۴/۰ و ۵۵/۰ تا ۷۱/۰ در طول موج ۷۰۰ نانومتر گزارش شد. در آزمون فعالیت کلاته­کنندگی فلزات، دامنه تغییرات به ترتیب از ۲۳ تا ۵۲ و ۵۲ تا ۷۵ درصد ثبت گردید. با نانو ریزپوشانی رنگدانه و افزایش غلظت، فعالیت آنتی­اکسیدانی آن به صورت معنی­داری افزایش یافت (۰۵/۰>p)؛ همچنین برخلاف فرم خالص آستاگزانتین، فعالیت آنتی­اکسیدانی نانوکپسول­های حامل آن در طول زمان نگهداری، ثابت ماند (۰۵/۰p)؛ ضمن اینکه شاخص­های رنگی نانوکپسول­ها (بر خلاف آستاگزانتین خالص) با گذشت زمان، تغییر نکردند (۰۵/۰

کلیدواژه ها:

نویسندگان

Sakineh Yeganeh

Professor, Department of Fisheries, Faculty of Animal Science and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran

Soheyl Reyhani Poul

PhD graduate, Department of Processing of Fishery Products, Faculty of Fisheries and Environment, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, Gorgan, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Safari, R., Mirbakhsh, M., Ghaffari, H., Reyhani Poul, S., Rahmati, ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., and Esmaeilzadeh Kenari, R. (۲۰۱۸). ...
  • Gong, X., and Chen, F. (۱۹۹۸). Influence of medium components ...
  • Liu, Y. S., and Wu, J. Y. (۲۰۰۷). Optimization of ...
  • Gu, Z., Deming, C., Yongbin, H., Zhigang, C., and Feirong, ...
  • Zhang, B. Y., Geng, Y. H., Li, Z. K., Hu, ...
  • Pu, J. (۲۰۱۰). Development of stable microencapsulated astaxanthin powders using ...
  • Kobayashi, M., Kurimura, Y., Sakamoto, Y., and Tsuji, Y. (۱۹۹۷). ...
  • Mendes-Pinto, M. M., Raposo, M. F. J., Bowen, J., Young, ...
  • Kang, C. D., and Sim, S. J. (۲۰۰۸). Direct extraction ...
  • Machmudah, S., Shotipruk, A., Goto, M., Sasaki, M., and Hirose, ...
  • Nobre, B., Marcelo, F., Passos, R., Beirão, L., Palavra, A., ...
  • Pan, J. L., Wang, H. M., Chen, C. Y., and ...
  • Ranga Rao, A. (۲۰۱۱). Production of astaxanthin from cultured green ...
  • Dong, S., Huang, Y., Zhang, R., Wang, S., and Liu, ...
  • Zhou, T., Wang, X., Ju, Y., Shi, C., and Kan, ...
  • Tanaka, T., Makita, H., Ohnishi, M., Mori, H., Satoh, K., ...
  • Jacques. T. (۱۹۹۹). The potential preventive effects of vitamins for ...
  • Tracy, R. P. (۱۹۹۹). Inflammation markers and coronary heart disease. ...
  • Guerra, B. A., and Otton, R. (۲۰۱۱). Impact of the ...
  • Mezquita, P. C., Huerta, B. E. B., Ramírez, J. C. ...
  • Hasani, Sh., Shahidi, M., and Ojagh. M. (۲۰۱۸). The production ...
  • Sadeghian, Y., Sadeghi, A.R., Ghorbani, M., Alami, M. and Joshaghani, ...
  • Ojagh, M., Hasani, Sh. and Hasani, M. (۲۰۱۹). The effect ...
  • Ramezanzade, L., Hosseini, S. F., and Nikkhah, M. (۲۰۱۷). Biopolymer-coated ...
  • Mosquera, M., Giménez, B., da Silva, I. M., Boelter, J. ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., Reyhani Poul, S., and Esmaeilzadeh ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., Reyhani Poul, S., and Ghaffari, ...
  • Machado, A. R., Assis, L. M., Costa, J. A. V., ...
  • Sallam, K. I. (۲۰۰۷). Antimicrobial and antioxidant effects of sodium ...
  • Sarada, R., Vidhyavathi, R., Usha, D., and Ravishankar, G. A. ...
  • Liu, Z. W., Zeng, X. A., Cheng, J. H., Liu, ...
  • Liu, X. J., Wu, Y. H., Zhao, L. C., Xiao, ...
  • Dewati, P. R., Rohman, A., and Budiman, A. (۲۰۲۰). A ...
  • Yuan, J. P., and Chen, F. (۲۰۰۰). Purification of trans-astaxanthin ...
  • Sun, W., Lin, H., Zhai, Y., Cao, L., Leng, K., ...
  • Yan, M., Liu, B., Jiao, X., and Qin, S. (۲۰۱۴). ...
  • Cann, P. A., Read, N. W., Cammack, J., Childs, H., ...
  • Davis, S. S., Hardy, J. G., and Fara, J. W. ...
  • Jerley, A., and Prabu D. M., (۲۰۱۵). Purification, characterization and ...
  • Yen, G. C., and Wu, J. Y. (۱۹۹۹). Antioxidant and ...
  • Oyaizu, M. (۱۹۸۶). Studies on products of browning reaction antioxidative ...
  • Decker, E. A., and Welch, B. (۱۹۹۰). Role of ferritin ...
  • Kunte, L. A., Gennadios, A., Cuppett, S. L., Hanna, M. ...
  • Sindhu, S., and Sherief, P. M. (۲۰۱۱). Extraction, characterization, antioxidant ...
  • Miki, W. (۱۹۹۱). Biological functions and activities of animal carotenoids. ...
  • Tan, Y., Ye, Z., Wang, M., Manzoor, M. F., Aadil, ...
  • Dewi, E. N., Purnamayati, L., and Kurniasih, R. A. (۲۰۱۶). ...
  • Suzery, M., Majid, D., Setyawan, D., and Sutanto, H. (۲۰۱۷). ...
  • Safari, R., Mirbakhsh, M., Ghaffari, H., Reyhani Poul, S., Rahmati, ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., and Esmaeilzadeh Kenari, R. (۲۰۱۸). ...
  • Gong, X., and Chen, F. (۱۹۹۸). Influence of medium components ...
  • Liu, Y. S., and Wu, J. Y. (۲۰۰۷). Optimization of ...
  • Gu, Z., Deming, C., Yongbin, H., Zhigang, C., and Feirong, ...
  • Zhang, B. Y., Geng, Y. H., Li, Z. K., Hu, ...
  • Pu, J. (۲۰۱۰). Development of stable microencapsulated astaxanthin powders using ...
  • Kobayashi, M., Kurimura, Y., Sakamoto, Y., and Tsuji, Y. (۱۹۹۷). ...
  • Mendes-Pinto, M. M., Raposo, M. F. J., Bowen, J., Young, ...
  • Kang, C. D., and Sim, S. J. (۲۰۰۸). Direct extraction ...
  • Machmudah, S., Shotipruk, A., Goto, M., Sasaki, M., and Hirose, ...
  • Nobre, B., Marcelo, F., Passos, R., Beirão, L., Palavra, A., ...
  • Pan, J. L., Wang, H. M., Chen, C. Y., and ...
  • Ranga Rao, A. (۲۰۱۱). Production of astaxanthin from cultured green ...
  • Dong, S., Huang, Y., Zhang, R., Wang, S., and Liu, ...
  • Zhou, T., Wang, X., Ju, Y., Shi, C., and Kan, ...
  • Tanaka, T., Makita, H., Ohnishi, M., Mori, H., Satoh, K., ...
  • Jacques. T. (۱۹۹۹). The potential preventive effects of vitamins for ...
  • Tracy, R. P. (۱۹۹۹). Inflammation markers and coronary heart disease. ...
  • Guerra, B. A., and Otton, R. (۲۰۱۱). Impact of the ...
  • Mezquita, P. C., Huerta, B. E. B., Ramírez, J. C. ...
  • Hasani, Sh., Shahidi, M., and Ojagh. M. (۲۰۱۸). The production ...
  • Sadeghian, Y., Sadeghi, A.R., Ghorbani, M., Alami, M. and Joshaghani, ...
  • Ojagh, M., Hasani, Sh. and Hasani, M. (۲۰۱۹). The effect ...
  • Ramezanzade, L., Hosseini, S. F., and Nikkhah, M. (۲۰۱۷). Biopolymer-coated ...
  • Mosquera, M., Giménez, B., da Silva, I. M., Boelter, J. ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., Reyhani Poul, S., and Esmaeilzadeh ...
  • Safari, R., Raftani Amiri, Z., Reyhani Poul, S., and Ghaffari, ...
  • Machado, A. R., Assis, L. M., Costa, J. A. V., ...
  • Sallam, K. I. (۲۰۰۷). Antimicrobial and antioxidant effects of sodium ...
  • Sarada, R., Vidhyavathi, R., Usha, D., and Ravishankar, G. A. ...
  • Liu, Z. W., Zeng, X. A., Cheng, J. H., Liu, ...
  • Liu, X. J., Wu, Y. H., Zhao, L. C., Xiao, ...
  • Dewati, P. R., Rohman, A., and Budiman, A. (۲۰۲۰). A ...
  • Yuan, J. P., and Chen, F. (۲۰۰۰). Purification of trans-astaxanthin ...
  • Sun, W., Lin, H., Zhai, Y., Cao, L., Leng, K., ...
  • Yan, M., Liu, B., Jiao, X., and Qin, S. (۲۰۱۴). ...
  • Cann, P. A., Read, N. W., Cammack, J., Childs, H., ...
  • Davis, S. S., Hardy, J. G., and Fara, J. W. ...
  • Jerley, A., and Prabu D. M., (۲۰۱۵). Purification, characterization and ...
  • Yen, G. C., and Wu, J. Y. (۱۹۹۹). Antioxidant and ...
  • Oyaizu, M. (۱۹۸۶). Studies on products of browning reaction antioxidative ...
  • Decker, E. A., and Welch, B. (۱۹۹۰). Role of ferritin ...
  • Kunte, L. A., Gennadios, A., Cuppett, S. L., Hanna, M. ...
  • Sindhu, S., and Sherief, P. M. (۲۰۱۱). Extraction, characterization, antioxidant ...
  • Miki, W. (۱۹۹۱). Biological functions and activities of animal carotenoids. ...
  • Tan, Y., Ye, Z., Wang, M., Manzoor, M. F., Aadil, ...
  • Dewi, E. N., Purnamayati, L., and Kurniasih, R. A. (۲۰۱۶). ...
  • Suzery, M., Majid, D., Setyawan, D., and Sutanto, H. (۲۰۱۷). ...
    • نمایش کامل مراجع