بررسی تاثیر پیش تیمارهای میدان الکتریکی پالسی و ریزموج بر برخی از خصوصیات روغن و کنجاله حاصل از دان سیاه

یکی از محبوب ترین روش ها برای استخراج روغن از دانه های روغنی در سراسر جهان پرس مکانیکی می باشد. در این تحقیق به منظور بررسی فرایند استخراج روغن از دان سیاه از پیش تیمارهای میدان الکتریکی پالسی (با شدت های مختلف میدان الکتریکی (kV/m ۲۵۰ و ۵۰۰)، با تعداد پالس ۳۰) و ریزموج (با توان ۹۰۰ واتی برای مدت زمان های ۱۰۰ و ۲۰۰ ثانیه) استفاده گردید و بعد از اعمال این پیش تیمارها، روغن دانه ها با پرس مارپیچی و با سرعت ۳۴ دور در دقیقه استخراج شد و میزان راندمان فرایند استخراج، ضریب شکست، ترکیبات فنولی، پایداری اکسایشی روغن، پروتئین و خاکستر کنجاله در قالب طرح کاملا تصادفی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که استفاده از پیش تیمارهای ریزموج و میدان الکتریکی پالسی در زمان ها و شدت های پایین تر منجر به افزایش راندمان استخراج روغن، پروتئین و خاکستر کنجاله گردید. ولی با افزایش زمان ریزموج و همچنین شدت میدان الکتریکی پالسی، میزان آنها کاهش یافت. تجزیه و تحلیل داده های حاصل از ضریب شکست روغن ها نیز نشان داد که نوع پیش تیمار بر ضریب شکست روغن ها تاثیر معنی دار نداشت (۰۵/۰P>) و میزان ضریب شکست برای تمامی نمونه های اندازه گیری شده برابر ۴۷۸/۱ بود. استفاده از پیش تیمارهای مختلف، افزایش فنول کل و همچنین پایداری اکسایشی روغن ها را در پی داشت به گونه ایی که بیشینه میزان فنول کل و پایداری اکسایشی از پیش تیمار میدان الکتریکی پالسی با شدت میدان kV/m ۵۰۰ به دست آمد. در پایان، نتایج این مطالعه مشخص کرد که استفاده از پیش تیمارهای ریزموج (برای ۱۰۰ ثانیه) و میدان الکتریکی پالسی (با شدت میدان الکتریکی kV/m ۲۵۰) می تواند در استخراج روغن از دان سیاه به علت افزایش راندمان استخراج  روغن و پروتئین کنجاله و همچنین افزایش ترکیبات مفید موجود در روغن بسیار مفید باشد.

کلیدواژه ها:

استخراج روغن ، دان سیاه ، ریزموج ، کنجاله ، میدان الکتریکی پالسی