تعیین میزان AFM1 در شیر خام شهرستان مشهد در سال 1390 به روش HPLC
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 611
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_069
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
مایکوتوکسین ها و به ویژه آفلاتوکسین ها از جمله مهم ترین مخاطرات شناخته شده در صنعت لبنیات هستند. نظر به اهمیت این عوامل در ایمنی غذایی، هدف از این تحقیق تعیین میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام تولیدی در شهرستان مشهد طی تابستان سال 09 بود. بدین منظور 09 نمونهشیر از مناطق مختلف سطح توزیع شهرستان اخذ و سنجش به روش HPLC انجام گردید. نتایج نشان داد تمامی نمون ها ) 099 %( به آفلاتوکسین M1آلوده بودند و میزان متوسط این سم 16/16نانوگرم در لیتر تعیین گردید. کمینه و بیشینه مقدار مایکوتوکسین فوق به ترتیب 2 و 06 نانوگرم در لیتر گزارش شد. میزان توکسین کمتر از استاندارد FDA که معادل 099 نانوگرم در لیتر است و استاندارد CODEX که کمتر از 09 نانوگرم در لیتر است بود. به عبارتی وضعیت این مایکوتوکسین مخاطره مهمی در این منطقه نبوده است و نشانگر روند رو به رشد ایمنی غذایی در بخش شیر بوده است که خود می تواند عامل مهمی در تغییر استاندارد منطقه ای و حتی ملی در زمینه میزان AFM1 در شیر باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شراره محسنی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه شیمی کاربردی، قوچان، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :