بررسی میزان ویتامین c در گل و میوه گیاه عروسک پشت پرده

امروزه از گیاهان دارویی به عنوان منابع آنتی اکسیدان های طبیعی در مواردی نظیر حمایت انسان از آسیب های اکسیداتیو، صنایعغذایی، دارویی و غیره استفاده میگردد. از آنجا که سطح آنتی اکسیدان های گیاهی بستگی مستقیم به ژنوتیب گیاه، مرحله رشد وشرایط محیطی دارد، تغییر در میزان و فعالیت آنها بیانگر عملکردهای مختلف فیزیولوژیکی گیاه در طی مراحل نموی است و ازدیدگاه تغذیه ای هم اهمیت بهسزایی دارد. در این تحقیق با توجه به اهمیت دارویی بالای گیاه عروسک پشت پرده، بر آن شدیم تامیزان ویتامین c را به عنوان یک آنتی اکسیدان غیر آنزیمی در عصاره گل و میوه سبز این گیاه مورد بررسی قرار دهیم. بنابراین بعداز جمع آوری گل و میوه سبز گیاه عروسک پشت پرده از رویشگاه طبیعی خود در تنکابن، نمونه ها در سایه خشک و آسیاب گردید.سپس میزان اسید آسکوربیک کل، اسید آسکوربیک و دی هیدروآسکوربیک اسید به روش اسپکتروفتومتری اندازه گیری شد. نتایجنشان داد که در عصاره گل نسبت به عصاره میوه بالاترین مقادیر میزان اسید آسکوربیک کل، اسید آسکوربیک و دیهیدروآسکوربیک اسید به ترتیب ۰/۰۱۱±۰/۸۲۲, ۰/۰۱۹±۰/۴۱۴, ۰/۰۰۱۹±۰/۴۱۴ , ۰/۰۰۲±۰/۴۰۸ میلی گرم بر وزن تر گیاه بدست آمد. بنابراین عصاره گل گیاه عروسک پشت پرده در مقایسه با عصاره میوه سبز سرشار از ترکیبات آنتی اکسیدان نظیر ویتامینc است و عصاره گل این گیاه به عنوان بافت های مناسب برای بررسی های فارماکولوژی توصیه می شود.

کلیدواژه ها:

ترکیبات آنتی اکسیدان ، عروسک پشت پرده ، ویتامین C