بررسی عملکرد عوامل موثردرمدل کردن نرخ تنفس میوه ها و سبزیجات تازه برای بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده MAP
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,753
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMNT01_090
تاریخ نمایه سازی: 12 دی 1391
چکیده مقاله:
کیفیت بهینه وکاهش افت در زنجیره پس از برداشت میوه ها و سبزیجات دوهدف عمده تکنولوژی های پس از برداشت می باشد کنترلدما و تعدیل اتمسفر نیز دو فاکتور مهم درطولانی کردن عمرقفسه ای است بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه تکیه برتعدیل اتمسفر داخل بسته دارد بطوریکه با فعل و انفعال طبیعی بین فریاند تنفس محصولات و فرایند انتقال گازها دربسته بندی منجر به اتمسفری غنی تر از co2 و فقیرتر از o2 می گردد این اتمسفر می تواند موجب کاهشنرخ تنفس و کاهش تولید و حساسیت به اتیلن و کاهش فساد و تغییرات فیزیولوژیکی مانند اکسیداسیون شود دراین مطالعه روشهای سیستماتیک تعیین نرخ تنفس شامل سیستم بسته سیستم جاری و سیستم تراوا مرور شد. سپس ضمن تشریح دقیق فاکتورهای عمده موثر درنرخ تنفس و بهره تنفسی به بررسی روند مدل کردن نرخ تنفس میوه ها و سبزیجات تازه برای بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده پرداخته شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امیرعباس بختیاری
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی مکانیزاسیون کشاورزی
شمس ا... عبداله پور
دانشیاردانشگاه تبریز
امیر همتیان
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :