بررسی تجربی اثر نفور نمک بر روی قطعه ای از سیب زمینی با استفاده ازروش حرارت دهی اهمی
محل انتشار: چهاردهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,621
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC14_008
تاریخ نمایه سازی: 3 آذر 1391
چکیده مقاله:
به دلیل نیازروزافزون صنایع دارویی و غذایی به خصوص درصنایع استرلیزه کردن موادغذایی استفاده ازروش حرارت دهی اهمی رو به افزایش است دراین تحقیق میزان انتقال جرم نفوذنمک بهداخل قطعه ای جامد سیب زمینی و پروفایل های غلظت زمان درولتاژهای مختلف و هدایت الکتریکی دما درغلظت های مختلف محلول مورد مطالعه قرار دادیم ابتدا قطعه ای از سیب زمینی را درون محلولی از اب و نمک با غلظت 1 درصد وزنی انتخاب کردیم سپس با اعمال ولتاژ های مختلف اثرافزایش ولتاژ را بروی توزیع دما و همچنین میزان انتقال جرم بررسی کردیم درولتاژ 100v ودرغلظت های 0/5و0/75و1 درصد وزنی نمک به بررسی میزان نفوذنمک و همچنین توزیع دما درآن غلظت های پرداختیم دراین ولتاژ و غلظت 1 درصد وزنی درمدت زمان 14دقیقه از دمای 20 درجه به دمای 90 درجه سانتیگراد و همچنین بالاترین هدایت الکتریکی رسیدیم
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حجت اله مرادی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
اکبر محمدی دوست
دانشجوی دکتری مهندسی شیمی
یوسف نادمی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی
مصطفی کشاورزمروجی
استادیار دانشگاه اراک
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :