تولید فیلم بسته بندی فعال غذایی بر پایه ژلاتین/ ژل آلوئه ورا حاوی اسانس رزماری

زمینه مطالعاتی: تمرکز اصلی پژوهشگران صنعت بسته بندی مدرن، طراحی و ساخت فیلم های فعال یا زیست تخریب پذیر است. هدف: این پژوهش به منظور تهیه فیلم بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلوئه ورا و بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس رزماری و آنتی اکسیدانی ژل آلوئه ورا انجام شد. روش کار: در این مطالعه، فیلم فعال بر پایه ژلاتین حاوی اسانس رزماری و ژل آلوئه ورا با روش قالب ریزی تولید شد. ضخامت، نفوذپذیری نسب به بخار آب، محتوی رطوبت، حلالیت، خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین، مورفولوژی سطحی فیلم با استفاده از میکروسکوپ الکترونی روبشی، خواص کریستالی با استفاده از پراش اشعه ایکس و ساختار شیمیایی با استفاده از طیف سنجی مادون قرمز مورد آنالیز قرار گرفت. نتایج: بررسی موفولوژی سطحی نشان داد که افزودن ژل آلوئه ورا و اسانس رزماری باعث بهبود مورفولوژی سطحی فیلم ها شد. همچنین، افزودن اسانس رزماری و ژل آلوئه ورا باعث کاهش حلالیت در آب فیلم های بر پایه ژلاتین به ۵۸/۶۲ و ۲۷/۶۰ شد. علاوه بر این، نتایج پراش اشعه ایکس نشان داد که فیلم ژلاتین خالص در ۲θ ~۱۹° دارای پیک بود که ناشی از ساختار نیمه کریستالی ژلاتین بود. با این حال، افزودن اسانس رزماری و ژل آلوئه ورا این مقدار تغییر قابل توجهی نشان نداد. افزودن اسانس رزماری باعث افزایش قابل توجه استحکام کششی به ۶۱/۳۳ مگاپاسگال فیلم شد. علاوه بر این، فیلم فعال حاوی ژل آلوئه ورا دارای فعالیت آنتی اکسیدانی ۶۰/۱۵% بود. نتیجه گیری نهایی: فیلم تولید شده از ژلاتین و آلوئه ورا حاوی رزماری دارای فیزیکوشیمیایی مناسب همراه با فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی قابل توجهی بود که نشان دهنده پتانسیل آن برای بسته بندی مواد غذایی می باشد

کلیدواژه ها:

اسانس رزماری ، بسته بندی فعال ، ژل آلوئه ورا ، ژلاتین ، فیلم