بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات فنولیک پوست سبز پسته به منظور استفاده در غذاهای عملگر
محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,739
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_006
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
چکیده مقاله:
ترکیبات فنولیک، ب هویژه آ نهایی که منشا گیاهی دارند، به دلیل خصوصیات آنت یاکسیدانی شان بخش اساسی از رژیم غذایی انسان راتشکیل می دهند. در مرحله ی اول این تحقیق، از روش غرقابی به منظور استخراج ترکیبات فنولیک از پوست سبز پسته استفاده شد و به منظور بهینه سازی شرایط استخراج نیز از روش آماری سطح پاسخ کمک گرفته شد. برای تعیین اثرات متغییرهای مستقل از طرح مرکب مرکزی استفاده گردید که متغییرها شامل نسبت حلال به مواد جامد20-8برابر)، دما 65-25 درجه و زمان 5-45 دقیقه بودندضریب همبستگی مدلR2 0/94بود. در مرحله ی بعدی تحقیق، ترکیبات فنولیک استخراج شده به وسیله ی روش استخراج با فاز جامد خالص سازی شدند. کارتریج 18C برای خالص سازی استفاده شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
احمد رجایی
گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :