اصول تولید پسته طیب با محوریت رکن حلیت

مقدمه: حلال نوعی فرآیند اعتباری است که درجه معینی از تضمین ایمنی و کیفیت را با ارائه گواهی حلال برای محصول، مشخص مینماید. در نگاه هستی شناسانه اسلام، سیستم نظارت جامع بر تولید، فراوری و مصرف محصولات غذایی توسط واژه طیب تعریف میشود که دربرگیرنده صفات پاکی و خلوص و دور بودن از هر گونه آلودگی (مادی و معنوی) میباشد. در نتیجه حلال، مطابق با ذائقه و طبع انسان، لذتبخش و دارای اثرات مفید و سازنده ای بر جسم و روح است. پسته در میان محصولات صادراتی ایران از اهمیت ویژه و اعتبار بالایی برخوردار است. یکی از ارکان اصلی پسته طیب، رعایت اصل حلیت و الزامات شرعی و قانونی در فرایند تولید تا مصرف پسته میباشد.روش پژوهش: در این پژوهش، بر اساس اطلاعات استخراج شده از منابع دینی و علمی (قرآن، روایات، احکام شرعی، قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفیت)، معیارهای سیستم کنترل کیفیت طیب برای محصول استراتژیک پسته با محوریت اصل حلیت ارائه شد.یافته ها و نتیجه گیری:. یکی از ارکان اصلی پسته طیب، رعایت اصل حلیت و الزامات شرعی و قانونی در فرایند تولید تا مصرف پسته میباشد. بر اساس اصل حلیت در تولید پسته طیب، مواد اولیه، زیرساختها و فرایندهای مورد استفاده برای زنجیره تولید تا مصرف محصولات طیب باید در چارچوب دستورالعملها و ضوابط شرعی تولید شده باشد، حقوق الهی در طول زنجیره تولید تا مصرف باید رعایت گردد . حقوق عمومی و حقوق مردم در طول زنجیره غذایی باید رعایت گردد. رعایت الزامات زیست محیطی، فرهنگی و اجتماعی و پرهیز از ایجاد هرگونه مزاحمت فرهنگی و اجتماعی برای همسایه ها و ... صورت گرفته باشد و از هرگونه و هر اندازه اسراف در منابع، سرمایه ها و امکانات مرتبط با زنجیره پیشگیری شود.

کلیدواژه ها:

حلال ، طیب ، پسته ، ارزیابی ، الزامات قانونی ، الزامات شرعی