مطالعه تطبیقی قوانین، استانداردها و نظامهای کنترل کیفی مرتبط به برنج

برند غذایی طیب بر اساس مبانی اسلامی با هدف دستیابی به استاندارد فرایندی، جامع و برتر در حوزه غذایی مطرح شده استفه برنج غذای اصلی بیش از نیمی از جمعیت جهان است و یکی از دو کالای استراتژیک غذایی است. برنج طیب، با کیفیت ترین برنج است که بر مبنای دستورالعملهای مادی و معنوی کشت میشود. بر اساس نگرش طیب همه عوامل مرتبط با فرایند تولید در همه مراحل در طول زنجیره تولید تا مصرف کنترل و مدیریت شده تا برنجی مرغوب به دست مصرف کننده برسد.برای طیب بودن محصول، در گام اول باید کلیه استانداردهای مرتبط با تولید و فرآوری محصول مورد ارزیابی قرار گیرد تا بهترین شرایط استاندارد حاصل گردد. در این پژوهش مقایسه تطبیقی استانداردهای ملی ایران با استانداردهای مورد تایید سازمانهای مرجع جهانی (سازمان بین المللی ایزو و استاندارد کدکس) گردآوری شد تا شرایط بهینه تولید و فرآوری برنج با بالاترین استاندارد کیفی برای جهت تولید برنج طیب حاصل گردد. با توجه به مقایسه صورت گرفته در استانداردهای بین المللی مشاهده شد ویژگیهای برنج در استاندارد کدکس و ایزوکاملا منطبق با یکدیگر است، در حالیکه استانداردهای بین المللی و ملی مغایرتهای قابل ملاحظه ای با یکدیگر دارند و در اکثر موارد قوانین استاندارد ملی ایران سختگیرانه بوده است. به عبارتی الزام به رعایت قوانین و استانداردهای داخلی، استانداردهای بین المللی را نیز پوشش میدهد.

کلیدواژه ها:

برنج ، غذای طیب ، استاندارد ملی ایران ، کدکس ، ایزو