تاثیر روش بسته بندی نانویی بر پایه کیتوزان و پوشش واکس نانوکیتوزان بر خصوصیات فیزیکی زردآلو رقم ۵۲۶ (۵۸- شاهرود)

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 94

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_ERAMS-15-3_004

تاریخ نمایه سازی: 3 دی 1401

چکیده مقاله:

    زردآلو میوه­ای نرم با عمر ماندگاری کوتاه است که پس از برداشت ضایعات قابل­ توجهی دارد.  بسته­بندی مناسب می­تواند ضایعات این محصول باغی را در مراحل پس از برداشت و در مرحله بازار­رسانی تا حد زیادی کاهش دهد.  بدین منظور، میوه زردآلو (رقم ۵۸- شاهرود)  به­صورت شاهد (بدون تیمار)، پوشش با یک نوع واکس نانویی بر پایه کیتوزان، و داخل ظروف حاوی کیتوزان بسته­بندی و در دمای صفر درجه سلسیوس قرار داده شد.  نتایج آزمون­هادر دوره نگهداری نشان داد که از نظر میزان افت وزن و رطوبت، تیمار پوشش و تیمار شانه نسبت به شاهد، و تیمار پوشش نیز نسبت به تیمار شانه نتیجه بهتری به­دست می­دهد.  صرف­نظر از انتهای دوره نگهداری که نتایج حاصل از تیمار ظروف نانویی به شاهد و به تیمار پوشش نزدیک می­شود، تیمار شانه بافت بهتری را برای زردآلو فراهم می­کند.  میانگین میزان تغییرات رنگ برای تمامی تیمارها با یک روند افزایشی تغییر می­کند اما اختلافمعنی­داریدر تغییرات رنگ زردآلوهایشاهد با زردآلوهای تحتدو تیمار دیگروجودندارد.  از نظر تنفس، بین عامل پوشش و مدت زمان نگهداری تفاوت معنی­داری در سطح ۱ درصد  وجود دارد اما در مورد تولید اتیلن، تفاوت معنی­داری وجود ندارد. میکروسکوپ الکترونی روبشی نمونه­ها مشخص کرد که نمونه­های شاهد سطح تخریب شده دارند و فرسایش بافت به­خوبی روی زردآلو مشهود است اما تصاویر نمونه­های تیمار پوشش نشان می­دهد که نانو­امولسیون روی زردآلو به­خوبی قرار گرفته است و در سطح نمونه هیچ فرسایش و ترک­خوردگی مشاهده نمی­شود که ناشی از عملکرد خوب نانو پوشش روی آن می­باشد.  به­طور کلی، وجود اختلاف معنی­دار بین   برخی از صفات کیفی زردآلو، نشان­دهنده تاثیر نوع بسته­بندی در بروز این تفاوت­ها است.

کلیدواژه ها:

پوشش دهی ، خواص فیزیکی ، زردآلو ، ظرف نانویی کیتوزان (شانه) ، محلول نانو امولسیون کیتوزان

نویسندگان

بهجت تاج الدین

عضو هیات علمی بخش تحقیقات صنایع غذایی و مسائل پس از برداشت موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی

مریم هاشمی

عضو هیات علمی بخش تحقیقات بیوتکنولوژی میکروبی و ایمنی زیستی پژوهشکده بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

سیدمجتبی خیام نکویی

دانشیار دانشکده علوم زیستی دانشگاه تربیت مدرس

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Abeles, F. B., Morgan, P. W. and Saltveir, M. E. ...
  • Ahmadi, H., Fathollahzadeh, H. and Mobli, H. ۲۰۰۹. Post harvest ...
  • ۸(۳): ۲۶۴-۲۶۸ ...
  • Andrade, R. D., Skurtys, O. and Osorio, F. A. ۲۰۱۲. ...
  • Anon. ۲۰۱۰. The Results of Census Sample of Horticultural Products, ...
  • (in Farsi)Bautista-Banos, S., Hernandez-Lauzardo, A. N., Velazquez-del Valle, M. G., ...
  • Dutta, P. K., Dutta, J. and Tripathi, V. S. ۲۰۰۴. ...
  • Flores, S., Haedo, S. and Campos, C. ۲۰۰۷. Antimicrobial performance ...
  • Franssen, L. R., Rumsey, T. R. and Krochta, J. M. ...
  • Ghasemnezhad, M., Shiri, M. A. and Sanavi, M. ۲۰۱۰. Effect ...
  • Grosi, F., Javanmard, M. and Hasani, F. ۲۰۱۱. Application of ...
  • Haciseferogullari, H., Ozcan, M., Sonmete, M. H. and Ozbek, O. ...
  • Huang, K. S., Sheu, Y. R. and Chao, I. C. ...
  • Jalili Marandi, R. ۲۰۰۴. Post-Harvest Physiology. Jihad-Daneshgahi Pub. Urmia. (in ...
  • Meidani, J. and Hashemi Dezfuli, A. ۱۹۹۷. Post-Harvest Physiology. Agricultural ...
  • ۸(۳۰): ۹۳-۱۰۲ ...
  • Terserkisian, N., Rahmanian, M., Azar, M., Miorian, H. and Khalili, ...
  • (in Farsi)Tolimate, A., Desbrieres, J., Rhazi, M., Alagui, A., Vincendon, ...
  • Viels, R., McGelason, B., Graham, D. and Juice, D. ۲۰۰۸. ...
  • نمایش کامل مراجع