بررسی اثرات باقیمانده های دارویی در شیر و فراورده های لبنی و روش های تشخیص، کنترل و پیشگیری آن

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 3,048

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_011

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

چکیده مقاله:

شیر و فراورده های لبنی در معرض آلودگ یهای شیمیایی زیادی قرار دارند. از جمله مهمترین ترکیبات آلاینده شیر و فراورد های آن، ترکیبات دارویی می باشند که به طور وسیعی به منظور کنترل، درمان و یا ممانعت از بیماری های میکروبی دام، افزایش میزان رشد، تنظیم تولید مثل و یا بهبود بازده تولید محصولات دامی مورد استفاده قرار می گیرند. مصرف بی رویه انواع ترکیبات دارویی و عدم رعایت مدت زمان لازم جهت دفع دارو در دامدار یها، سبب حضور باقیمانده این مواد در محصولات دامی از جمله شیر و فراورده های لبنی می گردد. حضور باقیمانده آنتی بیوتیک ها بیش از سایر ترکیبات دارویی در شیر و فراورده های لبنی گزارش گردیده است. باقیمانده ترکیبات دارویی به ویژه آنتی بیوتیک ها در شیر و فراورده های آن از یک سو با ایجاد عوارض بهداشتی از قبیل واکنش های آلرژیک، گسترش سوی ههای مقاوم باکتر یها به آنت یبیوتیک ها و ایجاد مقاومت دارویی به عنوان یک خطر جدی سلامت مصرف کننده را تهدید نموده و از سوی دیگر با ایجاد عوارض صنعتی از قبیل اختلال در تولید فراورده های تخمیری نظیر ماست و پنیر می تواند باعث برگشت شیر تولیدی به دامدار و خسارات ناشی از آن گردد؛ لذا لازم است ضمن بررسی اثرات ناشی از باقیمانده داروها در شیر و فراورده های لبنی، راههای تشخیص، پیشگیری و کنترل این ترکیبات مورد ارزیابی قرار گیرد.

کلیدواژه ها:

شیر و فراورده های لبنی ، باقیمانده دارویی ، تشخیص ، کنترل ، پیشگیری

نویسندگان

رضا کاراژیان

گروه کیفیت و ایمنی پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاد دانشگاهی

محبوبه سرابی جماب

پژوهشکده علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • حسین خان _ لیاقت، آ. استفاده از روش four plate ...
  • تاج کریمی، م. قائم مقامی، س.س.، صالح نژاد، ا.، پورسلطانی، ... [مقاله کنفرانسی]
  • Ortelli, D., Cognard, E., Jan, P., and Edder, p. 2009. ...
  • Jones, G.M. 1999. On-farm Tes. for Drug Residues in Milk, ...
  • Kang'ethe, E.K., Aboge, G.O., Arimi, S.M., Kanja, L.W., Omore, A.O., ...
  • Dixon, S.N. 2002. Veterinary drug residues, in: Food Chemicl Safety, ...
  • Barrett, A. 2009. Added hormones in meat and dairy, Cornell ...
  • Ghandhi, R. and Snedeker, S.M. 2000. Consumer concern about hormones ...
  • Grunwald, L, and Petz, M. 2003. Food processing effects on ...
  • Chung, H.H. Lee, J.B.M Chung, Y.H., and Lee, K.G. 2009. ...
  • Althaus, R., Berruga, M.I., Montero, A., Roca, M., and Molina, ...
  • Aureli, P., Ferrini, A.M., and Mannoni, V. 1996. Presumptive identification ...
  • Montero, A., Althaus, R... Molina, A., Berruga, I., and Molina, ...
  • Mitchell, S.J. Jackman, R., Dibb-Fuller, M.P., Moswetsi, D.P., and Brown, ...
  • Corrigan, P. 1992. Australia's National Residue Contr) Program. _ Congress ...
  • نمایش کامل مراجع