ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

روش های تجزیه ای مبتنی بر آنالیز پروتئین ها برای تعیین اختلاط گندم تریتیکوم آئستیوم در پاستا

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: NCFOODI20_759
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 911
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله روش های تجزیه ای مبتنی بر آنالیز پروتئین ها برای تعیین اختلاط گندم تریتیکوم آئستیوم در پاستا

مهدی امینی - عضو و قائم مقام هیئت مدیره درامور اجرایی و پژوهشی گروه صنعتی پژوهشی زر
عبدالقادر عنایتی
محمداویس عزیززنجانی
رضا افشین پژوه

چکیده مقاله:

تولید پاستا از گندم عادی یا ترکیبی از انواع گندم، بدون ذکر اطلاعات کافی در برچسبها تقلب محسوب می-شود. بنابراین آنالیز محصول پاستا برای تعیین میزان گندم تریتیکوم آئستیوم اولیه به کار رفته درتولید سمولینا مورد توجه پژوهشگران، صاحبان این صنعت و بازارهای جهانی بوده است. در این مقاله روشهای تجزیهای مبتنی بر آنالیز پروتئینها برای تعیین اختلاط گندم تریتیکوم آئستیوم در پاستا بررسی می شود. از نظر تجزیه- ای روشهای RP-HPLC ، PAGE ، TLC ، IEF در کنار کیت های آنالیز سریع اسکن پاستا، دورو تست S و دوروتست P برای رسیدن به نتایج قابل اتکا به کار رفتهاند. با توجه به توسعه خطوط جدید تولید پاستا که خشک کنهای با دمای بالا را به خدمت گرفته اند، نتایج این آنالیزها به علت دناتوره شدن پروتئینها مورد بازبینی قرار گرفتهاند. از طرف دیگر تاثیر شرایط محیطی بر روی ارقام گندم نان فاقدγ گیلیادین نیز از دیگر عواملی به شمار میروند که محدوده قابل اطمینان این آنالیزها را مشخص میکنند. این مقاله به پژوهشهای انجام شده در این زمینه و اعتبارسنجی آنالیزهای صورت گرفته، میپردازد

کلیدواژه ها:

پاستا، تریتیکوم آئستیوم، تریتیکوم دوروم، HPLC ، PAGE ، گیلیادین

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/149230/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
امینی، مهدی و عنایتی، عبدالقادر و عزیززنجانی، محمداویس و افشین پژوه، رضا،1390،روش های تجزیه ای مبتنی بر آنالیز پروتئین ها برای تعیین اختلاط گندم تریتیکوم آئستیوم در پاستا،بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی،تهران،،،https://civilica.com/doc/149230

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، امینی، مهدی؛ عبدالقادر عنایتی و محمداویس عزیززنجانی و رضا افشین پژوه)
برای بار دوم به بعد: (1390، امینی؛ عنایتی و عزیززنجانی و افشین پژوه)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Autran, J.C., Barnwell, P., Bony, M. et al. (1994) BCR ...
  • Gazzetta Ufficiale - Law No. 580, 4 July (1967) Disciplina ...
  • Official Journal of the European Community (1994) EC Commission Regulation. ...
  • International Standard (IS0 11051:1994 (E)). ...
  • HMSO, London. HMSO (1990) Food Safety Act. HMSO, London. ...
  • HMSO (1984) UK Food Labelling Regulations (S.. (1984) No. 1305). ...
  • Resmini, P. (1968) Un nuovo metodo per identificare e dosare ...
  • Resmini, P. & De Bernardi, G. (1976) Un metodo e ...
  • Feillet, P. _ Kobrehel, K. (1972) Recherche et dosage des ...
  • Feillet, P. & Kobrehel, K. (1974) Determination of common wheat ...
  • Cooke, R.J., Smith, T.M. & Ainsworth, C.C. (1986) Discriminaton between ...
  • Burgoon, A.C., [keda, H.S. & Tanner, S.N. (1985) A method ...
  • Kobrehel, K., Agaga, P. & Autran, J.C. (1985) PossibilitC de ...
  • Gilles, K.A. & Youngs, V.L. (1964) Evaluation of durum wheat ...
  • Berry, C.P., Youngs, V.L. & Gilles, K.A. (1968) Analysis of ...
  • Sanvar, M. _ McDonald, C.E. (1993) Detection of bread wheat ...
  • Anon (1979) Detection of common wheat flour _ meal in ...
  • Piazzi, S.E. & Cantagalli, P. (1969) _ m munochemicl analysis ...
  • Piazzi, S.E., Riparbelli, G., Sordi, S., Cantagalli, P., Pocchiari, F. ...
  • McCarthy, P.K., Lumley, I.D. & Griffin, M. (1992) Discrimination between ...
  • Greenwell, P., Stimson, W. _ Mackay (1992) Durotest - rapid ...
  • Mackay, E.L. & Stimson, W. (1993) Determination of adulteration of ...
  • Autran, J.C. (1995). Detection of common wheat in pasta: results ...
  • McCarthy, P.K., Scanlon, B.F., Lumley, I.D. & Griffin, M. (1990) ...
  • Barnwell, P., McCarthy, P.K., Lumley, I.D. & Griffin, M. (1994) ...
  • de Noni, I, de Bernardi, G. & Pellegrino, L. (1994) ...
  • Mahoney, R.R. & Ramsey, M. (1992) A rapid tyrosinase test ...
  • Neuman, M., Sapirstein, H.D., Shwedyk, E. _ Bushuk, W. (1987) ...
  • Symons, S.J. & Fulcher, R.G. (1988a) Determination of wheat kernel ...
  • Symons, S.J. & Fulcher, R.G. (1988b) Determination of wheat kernel ...
  • Feillet, P. _ Kobrehel, K. (1972) Recherche et dosage des ...
  • Galleschi, L., Grilli, I, Capocchi, A. & Moroni, P. (1993) ...
  • Aktan, B. & Khan, K. (1992) Effect of high-tem perature ...
  • HMSO (1995) Food Surveillance Paper No. 47. Dried durum wheat ...
  • Stevenson, A., McCarthy, P.K. & Grifin, M. (1994) Polyclonal antisera ...
  • Boney, M. (1998) Rapid diagnostic technologies for the food industries. ...
  • Wrigley, C.W. & Shepherd, K.W. (1973) Electrofocusi ng of grain ...
  • Blumenthal, C.S., Barlow, E.W.R. & Wrigley, C.W. (1993) Growth environmen ...
  • Feillet, P. & Laignelet, T. (1996) The past, present and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی