ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی تأثیر فرآیند پاستوریزاسیون بر میزان باقی مانده قارچ کش متالاکسیل در خیارشور پاستوریزه

سال انتشار: 1390
کد COI مقاله: MAST01_687
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 800
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

خرید و دانلود فایل مقاله

متن کامل (فول تکست) این مقاله منتشر نشده و یا در سایت موجود نیست و امکان خرید آن فراهم نمی باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تأثیر فرآیند پاستوریزاسیون بر میزان باقی مانده قارچ کش متالاکسیل در خیارشور پاستوریزه

وحیده نوحی - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
جواد کرامت - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان
محمد شاهدی - استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه صنعتی اصفهان

چکیده مقاله:

متالاکسیل یک قارچ کش جذبی است و به دلیل طیف وسیع اثر آن، در سراسر جهان برای انواع محصولات میوه و سبزی استفاده می شود. در این تحقیق که در بهار سال 1389 در اصفهان انجام شد، اثر فرآیند پاستوریزاسیون بر میزان کاهش باقی مانده قارچ کش متالاکسیل در خیارشور پاستوریزه مورد بررسی قرار گرفت. خیارها در روز چهارم پس از سم پاشی برداشت شده و مقدار متالاکسیل در آن ها به وسیله HPLC اندازه گیری شد. مقدار باقی مانده متالاکسیل در خیارهای شسته شده 31/2 میلی گرم بر کیلوگرم بود. به منظور بررسی تأثیر دماهای متفاوت پاستوریزاسیون برمیزان کاهش باقی مانده متالاکسیل، از چهار دمای متفاوت (70، 75، 80 و 85 درجه سانتی گراد) برای پاستوریزه کردن خیارها استفاده شد. نتایج نشان دادکه فرآیند پاستوریزاسیون میزان باقی مانده متالاکسیل را در محصول به کمتر از 5/0 میلی گرم بر کیلوگرم (MRL) کاهش داد. میزان کاهش باقی مانده متالاکسیل در اثر فرآیند پاستوریزاسیون در دماهای 70، 75، 80 و 85 درجه سانتی گراد به ترتیب 87، 90، 91 و92 درصد بود. دو هفته پس از انبارداری محصول، باقی مانده ای از متالاکسیل در خیارشورها قابل اندازه گیری نبود

کلیدواژه ها:

باقی مانده آفت کش، خیار، حد بیشینه مجاز، پاستوریزاسیون، HPLC

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/145884/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
نوحی، وحیده و کرامت، جواد و شاهدی، محمد،1390،بررسی تأثیر فرآیند پاستوریزاسیون بر میزان باقی مانده قارچ کش متالاکسیل در خیارشور پاستوریزه،اولین کنگره ملی علوم و فناوریهای نوین کشاورزی،زنجان،،،https://civilica.com/doc/145884

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1390، نوحی، وحیده؛ جواد کرامت و محمد شاهدی)
برای بار دوم به بعد: (1390، نوحی؛ کرامت و شاهدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • کرامت، ج.، خ. طالبی و ل. مصفی، (1384). اندازه گیری ...
  • طالبی، خ، (1380). بررسی باقی مانده قارچ کش متالاکسیل در ...
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران.، (1388). آ فتکشها- مرز ...
  • Cabras, P., Angioni, A., Garau, V. _ Melis, M., Pirisi, ...
  • Navarro, S., Barba, A., Oliva, J., Navarro, G. &Pardo, F. ...
  • Ruediger, G. A., Pardon, K. H., Sas, A. N., Godden, ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی