بررسی میزان اسیدهای چرب میوه های هیبرید حاصل تلاقی والد مادری شاهرود ۱۲ با ژنوتیپ های گرده زای برتر انتخابی بادام در شرایط آب و هوایی کرمانشاه

بادام با نام علمی (Prunus dulcis) یکی از گونه های جنس پرونوس خانواده روزاسه است که به طور تجاری در مناطق وسیعی از جهان کشت می شود و در گروه خشک میوه های دارای بذر قابل خوردن (مغز میوه) قرار می گیرد. تعداد کروموزومهای پایه آن ۸ می باشد و اکثرگونه های آن دیپلوئید هستند. مغز بادام دارای ترکیبات با ارزشی از جمله ، ویتامین ها، کربوهیدرات (فیبر و قندهای محلول)، پروتئین ، چربی و املاح معدنی می باشد. با توجه به اهمیت اسید های چرب در بادام، در این تحقیق میزان اسید های چرب والدین پدری و والد مادری شاهرود ۱۲ و نتاج حاصل از تلاقی والد مادری با والدین گرده دهنده انتخابی با استفاده از روش گاز کروماتوگرافی مورد بررسی قرار گرفت . نتایج نشان داد که بیشترین میزان اسیداولئیک (۱:۱۸) در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری شاهرود۱۲ با والد پدری A۱ به میزان ۷۰ /۶۶ بدست آمد. بالاترین مقدار اسید لینولئیک (۲:۱۸) مربوط به نتاج حاصل از تلاقی والد مادری شاهرود۱۲ با والد پدری A۱ به میزان ۰۵/۲۶ بدست آمد. همچنین بیشترین مقدار اسید پالمیتیک (۰:۱۶) نیز در نتاج حاصل از تلاقی والد مادری شاهرود۱۲با والد پدری A۱ به میزان ۳۲/۱۳ درصد مشاهده شد. این سه نوع اسید چرب بیشترین درصد را در بین هفت اسید چرب اندازهگیری شده در مغز بادام به خود اختصاص دادند.

کلیدواژه ها:

بادام ، گرده افشانی کنترل شده ، میزان روغن ، اسید اولئیک .