بررسی غیرمخرب خصوصیات شیمیایی لیموترش در خلال انبارمانی با استفاده از پردازش تصویر

تنوع و فراوانی ویژگی های کیفی محصولات کشاورزی ، مهمترین دلیل توسعه انواع روش های غیرمخرب بوده است . پردازش تصویر تکنیک قدرتمندی در تشخیص بسیاری از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی محصولات کشاورزی می باشند. قبل از صادرات معمولا میوه ها از نظر شکل ، حجم و وزن درجه بندی می شوند . درجه بندی یک میوه به صورت غیر مخرب در امر بازار پسندی و قدرت انتخاب و نحوه کاربرد آن تاثیر بسزایی دارد. روش های غیر مخرب اهمیت زیادی دارند، چرا که محصول مورد بررسی به چرخه عرضه و مصرف برگشته و نیز مشکلات روش های مخرب مانند وقت گیری و پر هزینه بودن را ندارند. بنابراین در این پژوهش توانایی روش های پردازش تصویر به منظور پیش بینی ویژگی های شیمیایی لیموترش در خلال دوره انبارمانی ارزیابی شد. در خلال انبارمانی بعد از اخذ تصویر از لیموترش مقدار pH، ویتامین ث و مواد جامد محلول برای ۱۲۰ نمونه لیموترش در طی ۴ زمان مختلف (۱، ۱۰، ۲۰ و ۳۰) روز، مورد بررسی قرار گرفتند (در هر روز تعداد ۳۰ نمونه ). تغییرات رنگ در طول فرآیند انبارمانی توسط سه کانال رنگی L* ، a* و b* مشخص شد که کانال رنگی L* تغییرات زوال لیموترش را بهتر نشان می دهد. نتایج آنالیز آماری داده ها نشان داد که اسیدیته و ویتامین ث بطور معنی داری ۰۵/۰

پردازش تصویر به خوبی قابلیت تشخیص ویژگی های شیمیایی لیموترش ها را دارا بود.

کلیدواژه ها:

لیموترش ، خصوصیات شیمیایی ، پردازش تصویر ، انبارمانی