ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_246
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 814
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 6 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی

علی ذاکری - تهران ،پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران ،صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱۴
عباس جعفری جید
علی ضیاءالدینی

چکیده مقاله:

فاز آزمایشگا هی تولید بیسکویت غنی شده با املاح روی، آهن و ایزوله سویا بر روی بیسکویت پت ی بور به عنوان یک محصول آردی پرمصرف انجام گردید . طبق توصیه FAO میان وعده دان ش موزان باید شامل ۴۰۰ کالری انرژی و ۱۵ گرم پروتئین باشد ( ۱).همچین مطابق توصیه وزارت بهداشت، درمان وآموزش پزشکی غن یسازی بیسکویت توسط املاح آهن و روی باید به گون های باشد که ۳۰ درصد RDA (مقدار مورد نیازبدن در طول یک روز ) را تأمین کند . بر این اساس مقدار آهن و روی مورد نیاز برای کودکان و نوجوانان ۱۵ میلی گرم می باشد( ۲،۳ ). در این تحقیق برای غنی سازی بیسکویت با ر یزمغذی آهن از فروس فومارات و فروس سدیم EDTA و به منظور غنی سازی بیسکویت با ریزمغذی روی از سولفات روی و جهت غنی سازی بیسکویت با پروتئین از آرد سویا و ایزوله سویا استفاده گردید . بر اساس نتایج ب ه دست آمده افزودن آهن و روی به مقدار۰۵۱ / ۰ و ۰۵۳ / ۰ درصد وزنی خمیر بیسکویت و ایزوله سویا به میزان ۱۰ درصد وزنی خمیر بیسکویت وایزوله سویا به میزان ۱۰ درصد وزنی بهترین محصول تولیدی جهت غن یسازی مضاعف بیسکویت می باشد

کلیدواژه ها:

غنی سازی مضاعف، آهن، روی، ایزوله سویا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140654/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ذاکری، علی و جعفری جید، عباس و ضیاءالدینی، علی،1387،غنی سازی مضاعف بیسکویت پتی بور در مقیاس آزمایشگاهی،هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/140654

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، ذاکری، علی؛ عباس جعفری جید و علی ضیاءالدینی)
برای بار دوم به بعد: (1387، ذاکری؛ جعفری جید و ضیاءالدینی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • (3) سید شریعت دوست، سوسن. 1382. بررسی اثر مصرف مکمل ...
  • (1) Salgueiro, M. 1982. FAO Managment of Group Feeding Programmes. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط


    مقالات فوق بر اساس داده کاوی مقالات مطالعه شده توسط پژوهشگران محاسبه شده است.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی