استخراج کاتچینها و کافئین برگ سبز چای ایرانی- آزمایشات سینتیکی و مدلسازی انتقال جرم
محل انتشار: هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,376
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI18_182
تاریخ نمایه سازی: 23 فروردین 1391
چکیده مقاله:
در این تحقیق به بررسی اثر دما و زمان بر حلا لیت کاتچین ها و کافئین از برگ سبز چای ایرانی پرداخته شده است و بهترین ترکیب دما، زمان برای استخراج هر یک از کاتچینهای EC, C, EGC, EGCG و کافئین به کمک آب ارائه شده است. سپس با توجه به مدل ریاضیاتی استخراجشده از قانون دوم فیک، ضرائب نفوذ برای ترکیبات فوق محاسبه شدند و اثر دما بر آنها مورد بررسی قرار گرفت . استخراج این مواد توسطدو فرآیند نفوذ کند وتند انجام میشود. نتایج نشان میدهند که مرحله نفوذ در داخل ذرات جامد مرحله کنترل کننده فرآیند استخراج میباشد.
نویسندگان
علی ضیاءالدینی
پژوهشکده توسعه صنایع شیمیایی ایران، تهران صندوق پستی ۱۴۹۴ - ۱۳۱
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :