ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

جداسازی و شناسایی سویه های انتروکوکوس فکالیس وانتروکوکوس فاسیوم از پنیر سنتی لیقوان

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_095
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 2,274
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله جداسازی و شناسایی سویه های انتروکوکوس فکالیس وانتروکوکوس فاسیوم از پنیر سنتی لیقوان

هانیه رسولی پیروزیان - دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه تبر
جواد حصاری - استادیار گروه علوم و صنایع غذایی- دانشکده کشاورزی- دانشگاه تبریز.
صفر فرج نیا - استادیار مرکز تحقیقات کاربردی-داروئی، مرکز تحقیقات بیوتکنولوژیکی دا

چکیده مقاله:

درتحقیق جاری، سویه های انتروکوکوس از پنیر سنتی لیقوان جداسازی شده و اثر آن در بهبود عطر و طعم پنیر سفید UF از طریق استفاده بعنوان کمک استارتر مورد بررسی قرار گرفت. برای این منظور 4 نمونه پنیر سنتی لیقوان از 4 کارگاه مختلف در منطقه لیقوان خریداری شد. بااستفاده از محیط کشت اختصاصی، سویه ها جداسازی و با استفاده از روشهای استاندارد میکروبیولوژیکی شناسایی گردیدند. برای شناسایی گونه ها از تست تخمیر قند استفاده گردید. برای شناسایی گونه ها از تست تخمیر قند و شش نوع قند رافینوز، سوربیتول، آرابینوز، لاکتوز، ملی بیوز و سوربوز استفاده گردید. نتیجه این تحقیق نشان داد که سویه های غالب در این چهار نوع پنیر خریداری شده از لیقوان، انتروکوکوس فکالیس وانتروکوکوس فاسیوم بودند. طوریکه در نمونه پنیر اول انتروکوکوس فکالیس، در پنیر چهارم انتروکوکوس فاسیوم سویه های غالب بوده و در پنیردوم از پنج سویه، چهار سویه انتروکوکوس فاسیوم و در پنیر سوم چهار سویه انتروکوکوس فکالیس بودند

کلیدواژه ها:

کلیدی: انتروکوکوس فکالیس، انتروکوکوس فاسیوم، پنیر لیقوان، پنیر سنتی، محیط کشت اختصاصی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140503/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
رسولی پیروزیان، هانیه و حصاری، جواد و فرج نیا، صفر،1387،جداسازی و شناسایی سویه های انتروکوکوس فکالیس وانتروکوکوس فاسیوم از پنیر سنتی لیقوان،هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی،مشهد،،،https://civilica.com/doc/140503

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387، رسولی پیروزیان، هانیه؛ جواد حصاری و صفر فرج نیا)
برای بار دوم به بعد: (1387، رسولی پیروزیان؛ حصاری و فرج نیا)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • نوید قاسمی زاد، سحر، 1383. شناسایی باکتری های لاکتیک در ...
  • - Foulquie Moreno, M.R., S arantinopoulos, P., Tsakalidou, E. and ...
  • - Fox, P.F., Guinee, T.P. and McSweeney, P.L.H., 2000. Fundamenta ...
  • - Gardini, F., Martuscelli, M., Carmela Caruso, M., Galgano, F., ...
  • - Giraffa, G., 2002. Enterococci from foods. FEMS Microbiology Reviews ...
  • - Girrafa, G., 2003. Functionality of enterococt in dairy product. ...
  • - Hardie, J.M. and Whiley, R.A., 1997, Classification and overview ...
  • - Huycke, M., 1998. Multiple-drug resistant enterococci: The nature of ...
  • - Lee, W.Sh., 1972. Improved procedure for identification of group ...
  • - Lopez-Diaz, T.M., Alonso, C., Roman, C., Garcia-Lopez, M.L. and ...
  • - Morandi, S., Brasca, M., Andrighetto, C., Lombardi, A. and ...
  • _ Ogier, J.C. and Serror, P., 2007. Part I: The ...
  • - Psoni, L., Tzanetakis, N. and Litopoulou -Tzanetaki, E., 2003. ...
  • - Saavedra, L., Taranto, M.P., Sesma, F. and Valdez, G.F., ...
  • - S arantinopoulos, P., Andrighetto, C., Georgalaki, M.D., Rea, M.C., ...
  • - S arantinopoulos, P., Kalantzopoulos , G. and Tsakalidou, E., ...
  • - S arantinopoulos, P., Leroy, F., Leontopoulou, E., Georgalaki, M.D., ...
  • - Suzzi, G., Caruso., Gardini, F., Lombardi, A., Vannini, L., ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی