ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Surface composition analysis of nano-particle encapsulated powders

سال انتشار: 1387
کد COI مقاله: NCFOODI18_047
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 941
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Surface composition analysis of nano-particle encapsulated powders

Seid Mahdi Jafari - Department of Food Science and Technology, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, IRAN
Elham Assadpoor

چکیده مقاله:

In this work, nano-particle encapsulation by spray drying was undertaken by preparing sub-micron emulsions via high energy emulsifying techniques, namely Microfluidization and ultrasonication. The attention was given to the surface oil content and surface oil coverage of encapsulated powders which are very significant parameters in the encapsulation process. The surfaceoil content and composition of the fish oil encapsulated powders was analyzed by extraction and X-ray photoelectron spectroscopy (XPS), respectively. Our results revealed that Microfluidization was an efficient emulsification techniqueresulting in h the lowest unencapsulated oil at the surface of particles, mainly due to its capability to produce emulsions at the nano-range (d43 of 210-280 nm). XPS analysis showed that different biopolymers (Hi-Cap and WPC) resulted in almostsimilar encapsulated powders in terms of surface oil coverage, and emulsion size was significantly affecting the final results. In fact, there was a strong correlation between emulsion droplet size and surface oil coverage of encapsulated powders. The results were confirmed with scanning electron microscopy (SEM) analysis of encapsulated powders.

کلیدواژه ها:

Surface oil content; Nano-emulsion; Emulsification; Surface oil coverage; Microfluidization

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/140455/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Jafari, Seid Mahdi و Assadpoor, Elham,1387,Surface composition analysis of nano-particle encapsulated powders,هجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی,مشهد,,,https://civilica.com/doc/140455

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1387, Jafari, Seid Mahdi؛ Elham Assadpoor)
برای بار دوم به بعد: (1387, Jafari؛ Assadpoor)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • Reineccius GA (2004) The spray drying of food flavor, Drying ...
  • Bhandari B (2005) Spray drying- _ encapsulation technique for food ...
  • Reineccius GA (2001) Multiple-core encapsulation; The spray drying of food ...
  • Desai KGH, Park HJ (2005) Recent developments in micro encapsulation ...
  • Madene A, Jacquot M, Scher J, Desobry S (2006) Flavour ...
  • Kim EHJ, Chen XD, Pearce D (2002) Surface charac terization ...
  • Kim EHJ, Chen XD, Pearce D (2005) Melting characteristics of ...
  • Kim EHJ, Chen XD, Pearce D (2005) Effect of surface ...
  • Keogh MK, O'Kennedy BT (1999) _ fat micro encapsulation using ...
  • Tadros T, Izquierdo R, Esquena J, Solans C (2004) Formation ...
  • Jafari SM, He Y, Bhandari B (2006) Nano-emulsion production by ...
  • Keogh MK, O'Kennedy BT, Kelly J, Auty MA, Kelly PM, ...
  • Faldt P, Bergenstahl B, Carlsson G (1993) The Surface Coverage ...
  • Gaiani C, Ehrhardt JJ, Scher J, Hardy J, Desobry S, ...
  • Sheu TY, Rosenberg M (1995) Micro encapsulation by Spray-Drying Ethyl ...
  • Sheu TY, Rosenberg M (1998) Microstructure _ microcapsules consisting of ...
  • Faldt P, Bergenstahl B (1996) Spray-dried whey protein/lacto se/soybean oil ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: 7,339
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی