بسته بندی زعفران اورگانیک

پس از خشک شدن کلاله ها ، زعفران آماده بسته بندی و ارائه به بازار است. مهمترین عامل کاهش کیفیت کلاله در طول ذخیره سازی، تاثیرات اقلیمی است که باعث تغییرات فیزیکی و شیمیایی می شود. این عوامل که بر کیفیت زعفران تاثیر می گذارند عبارتند از اشعه ماوراء بنفش (UV) ، رطوبت، اکسیژن، تغییرات دما، آلودگی میکروارگانیسم ها، حشرات، خاک و همچنین مواد بسته بندی. هدف اصلی بسته بندی زعفران حفظ طعم، رنگ و کیفیت محصول تا زمان مصرف است. کاربرد بسته بندی با نفوذپذیری کم اکسیژن و استفاده از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده.رایج ترین روشهای بسته بندی زعفران هستند. به این منظور ظروف شیشه ای، کیسه های پلی اتیلن، کاغذ، مقوا، چوب، فلز و لمینتهای حاوی لایه آلومینیوم و ... به کار می روند. بسته بندی زعفران باید به گونه ای باشد که از وارد آمدن فشار و شکستگی کلاله ها در حین حمل و نقل و نگهداری جلوگیری نماید و کیفیت زعفران را به طور کامل حفظ کند. در این مقاله به اصول و روشهای بسته بندی مناسب محصول زعفران ارگانیک پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

اورگانیک ، رنگ ، زعفران ، ذخیره سازی ، طعم ، کیفیت.