شیوع آلودگی سالمونلا در تخم مرغ های مصرفی ایران: یک مطالعه مروری ساختاریافته و متاآنالیز بر روی مطالعات انتشاریافته از ۱۹۹۶ تا ۲۰۱۸

تخم مرغ و محصولاتش جزء مهم مواد مغذی ضروری در رژیم غذایی جامعه به حساب می آید. تخم مرغ بدلیل استفاده در یکسری از محصولات مانند سس ها یا بستنی ها به صورت نیم پز یا خام استفاده می شود که می تواند حاوی آلودگی باشد، از این رو به عنوان مشکل بهداشت عمومی در سراسر جهان مطرح شده است. مهمترین باکتری دخیل در آلودگی تخم مرغ مربوط به گونه های سالمونلا می باشد. مطالعه حاضر یک مطالعه مروری نظام مند و متاآنالیز بر روی مقالات چاپ شده در مورد میزان شیوع آلودگی سالمونلا در تخم مرغ های مصرفی ایران از سال ۱۹۹۶ تا ۲۰۱۸ می باشد. این اطلاعات از چهار پایگاه جستجوی بین المللی شامل Science Direct ،Scopus ،PubMedو Google Scholar و چهار پایگاه ایرانی شامل Civilica MagIran ،Sidو Iran Doc جمع آوری و مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته است. پس از جستجوی کلیه پایگاه های بین المللی و داخلی، ۳۰۳ مقاله یافت شد و تعداد ۳۱ مقاله وارد تحلیل نهایی گردید. نتایج متاآنالیز بدست آمده نشان داد که شیوع کلی سالمونلا در تخم مرغ ها (%۸/۸۲-% ۴/۹۶:CI)۶/۸۹ درصد می باشد. بیشترین میزان آلودگی متعلق به تخم مرغ های صنعتی (۷/۴۹/) گزارش گردید.

کلیدواژه ها:

تخم مرغ ، سالمونلا ، متاآنالیز ، ایران