مروری بر بسته بندی های نوین در صنایع لبنی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 605
فایل این مقاله در 13 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FOODCONG03_112
تاریخ نمایه سازی: 12 آبان 1400
چکیده مقاله:
محصولات لبنی حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی هستند که محیطی مناسب برای رشد و تکثیر میکروارگانیسم ها و عوامل بیماری زا می باشند. نتایج نشان داده است که بسته بندی می تواند محصولات لبنی را پس از تولید از بیشتر آلودگی ها محافظت کند و ماندگاری این محصولات را افزایش دهد. نقش بسته بندی از بازاریابی و توزیع در گذشته به سنجش و برقراری ارتباط جهت تامین نیازهای صنعت غذا و خریداران تغییر یافته است. در بین انواع مختلف بسته بندی،بسته بندی هوشمند می تواند به عنوان ابزاری موثر برای حفظ محصولات لبنی مورد استفاده قرار گیرد و همچنین مصرفکنندگان را از پیشینه محصول مطلع کند.این مقاله ی مروری به تلاش برای توسعه بسته بندی هوشمند محصولات لبنی از جمله شاخص های (دما زمان، گاز و تازگی)،حمل کننده داده ها ( RFID بارکد) و حسگرها می پردازد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زیبا عباسی
کارشناس ارشد علوم و مهندسی صنایع غذایی گرایش فناوری مواد غذایی،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،تهران،ایران
هما بهمدی
عضو هیئت علمی موسسه تحقیقات فنی و مهندسی کشاورزی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
یاسمن هزاوه یی ها
دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی_گرایش زیست فناوری مواد غذایی،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی،واحد علوم و تحقیقات،دانشگاه آزاد اسلامی،تهران،ایران