خصوصیات پیستینگ و حرارتی و شل شوندگی و رئولوشیکی و بافتی نشاسته ارزن اصلاح شده توسط صمغ گوار و هیدرولیسات اسید آن

تاثیر صمغ گوار و هیدروزلیزات آن در غلظت های مختلف ۱ و ۲% وزنی بر وزن برخصوصیات فیزیکی، شیمیایی، حرارتی، رئولوژیکی و بافتی نشاسته ارزن مروارید ارزیابی شد. افزودن صمغ گوار وهیدرولیزات آن باعث بهبود قابل توجه خواص هیدراتاسیون نشاسته ارزن مروارید شد افزودن صمغ گوار و هیدرولیزات آن باعث بهبود قابل توجه خواص هیدراتاسیون نشاسته ارزن مروارید شد NGG به طور قابل توجهی P<۰.۰۴ اوج، شکست وویسکوزیته نهایی را افزایش داد در حالی که GGH اوج و ویسکوزیته نهایی را تغییر نداد اما ویسکوزیته شکست را کاهش داد. وزن مولکولی صمغ گوار در تعدیل خصوصیات عملکردی نشاسته ارزن مروارید نقش غالب دارد. اندازه گیری های برشی ثابت نشان داد که هر دو GGH,NGG باعث کاهش شاخص رفتار جریان n و شاخص قوام K می شوند. مقادیر بالاتر مدول ذخیره و مدول افت پس از افزودن GGH,NGG بدست امد، که حاکی از تشکیل ژل جامد ویسکوالاستیک خمیرها است.

کلیدواژه ها:

نشاسته ارزن ، خصوصیات پیستینگ ، رئولوژیک ، صمغ گوار ، هیدرولیزات اسیدی