تاثیر افزودن اسانس آویشن، لیمو، نعناع و زنیان در جیره جوجه های گوشتی نر بر روی فراسنجه های کیفی گوشت
محل انتشار: فصلنامه پژوهشهای تولیدات دامی، دوره: 4، شماره: 7
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 217
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_RAP-4-7_006
تاریخ نمایه سازی: 17 مهر 1400
چکیده مقاله:
اثرات افزودن جیره جوجههای گوشتی با سطوح مختلفی از اسانسهای آویشن، لیمو، نعناع و زنیان (۵۰، ۱۰۰ و ۱۵۰ میلی گرم بر کیلوگرم جیره از هر کدام) روی رنگ، خصوصیات حسی، نیروی برش و ترکیب شیمیایی گوشت سینه مورد بررسی قرار گرفت. ۳۱۲ جوجه یک روزه سویه آرین به ۱۳ گروه تیماری تقسیم شد ند ، به طوری که ۲۴ جوجه به هر گروه تخصیص یافت که در شش تکرار توزیع شدند. نتایج نشان داد که مقدار چربی خام گوشت در جوجههایی که از یک جیره افزوده شده با اسانس نعناع در سطح ۵۰ میلیگرم در کیلوگرم تغذیه کرده بودند، به طور غیر عادی بالاتر از بقیه گروهها بود ( ۰۵/۰ > P ) . با بالاتر رفتن سطح هر یک از اسانسهای روغنی مقدار چربی خام در ماهیچه کاهش یافت (۰۵/۰> P ). مقادیر نیروی برش گوشت در جوجههایی بالاتر بود که از یک جیره مکمل شده با اسانس نعناع در سطح ۱۵۰ میلیگرم بر کیلوگرم جیره تغذیه کرده بودند (۰۵/۰> P ) . اسانس زنیان و لیمو نسبت به نعناع برخی از خصوصیات حسی گوشت (بو، طعم و مقبولیت کلی) را بهبود داد (۰۵/۰> P ). اسانس لیمو در سطح ۱۵۰ میلی گرم در کیلوگرم جیره، روشنایی رنگ گوشت، را نسبت به شاهد بهبود بخشید (۰۵/۰> P ). قرمزی رنگ گوشت نیز در گروه شاهد نسبت به بقیه گروهها به طور معنیداری بالاتر بوده است (۰۵/۰> P ).
کلیدواژه ها:
Mint ، Lemon ، Thyme and C.copticum Essential oils ، Broilers ، Meat quality ، اسانس نعناع ، لیمو ، آویشن و زنیان ، جوجه های گوشتی ، کیفیت گوشت
نویسندگان
فرهاد صمدیان
University of Tehran
آرمین توحیدی
University of Tehran
سعید زین الدینی
University of Tehran
محمد امیر کریمی ترشیزی
University of Tarbiat Modares
زربخت انصاری پیراسرایی
Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University
پدرام غلامزاده
University of Tehran
محسن تقی زاده
Jundishapur Research Center, Barij Essence Pharmaceutical Co., Kashan
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :