بررسی اثرضد باکتریایی عصاره آبی مرزنجوش و ماده موثر آن ( کارواکرول) بر روی باکتری های استافیلوکوس اورئوس ، اشریشیا کلی

با توجه به اهمیت و کاربرد وسیع اسانس گیاهان دارویی در ساخت داروها، مواد غذایی و آرایشی، بهداشتی از یک سو و اثرات مضر سموم شیمیایی بر روی محیط زیست و از آن جایی که اراضی کشور ایران تحت تاثیر شوری می باشند. در این تحقیق که تاثیر عصاره آبی مرزنجوش و ماده کارواکرول بر روی باکتری های گرم منفی اشریشیاکلی و گرم مثبت استافیلوکوکوس اورئوس انجام شد.برای تهیه این عصاره که نیاز به چوب این گیاه علفی چندساله بود پس از جمع آوری گ یاه ساقه های پیر و ریشه از آن حذف شد دردمای اتاق و سایه به مدت یک هفته خشک گردیدند عصاره گیری از گیاه مرزنجوش با روش میکرودایش ن و تقطیر در خلاء صورت گرفت.این پژوهش نشان داد که عصاره آبی فقط بر روی باکتری های اشریشیاکلی موثر بوده و روی باکتری دیگر مقاوم گزارش شد.ولی در نتایج تاثیر کارواکرول بر روی این باکتری ها مشخص گردید که این ماده بر روی دوباکتری خاصیت ضدمیکروبی قوی دارد . با توجه به مقبولیت مصرف این گیاهان در جامعه فعلی می توان از این عصاره ها به عنوان ترکیبات ضدباکتریایی و نگهدارنده به منظور افزایش ماندگاری و کیفیت مواد غذایی استفاده نمود.مزیت استفاده از عصاره های گیاهی در مواد غذایی غیرفعال کردنمیکروارگانیسم ها در غذا بدون نیاز به حرارت و بدون تخریب بافت غذا است.

کلیدواژه ها:

مرزنجوش ، استافیلوکوس اورئوس ، اشریشیا کلی ، کارواکرول