تکنولوژی Single - cell oils و کاربرد آن
محل انتشار: همایش منطقه ای غذا و بیوتکنولوژی
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,293
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
RCFBIO01_033
تاریخ نمایه سازی: 26 تیر 1390
چکیده مقاله:
چربی های میکروبی یا چربی های تک یاختهSingle-cell oilاز دسته تری گلیسرید ها هستند که در موقعیتSn –2 گلیسرول ، اسید های چرب بلند زنجیر غیر اشباع و در موقعیت 1-Sn - و 3 Sn اسید های چرب اشباع و غیر اشباع قرار می گیرد . میکروارگانیسم ه ای معدودی جهت تولیدSCO کاربرد دارند ، که از دسته یوکاریوت ه ا هستند . ازجمله جلبک ها ، مخمر ها و کپک ها که ظرفیت تجمع چربی در این میکروارگانیسم ها یکسان نیست و معمولا در اثر تشکیل تری آسیل گلیسرول از میان 600 گونه مخمر ها تنها 30 گونه توانایی تجمع چربی بیش از 20 ٪ بیوماس خود را دارند . جهت تولید و تجمع چربی توسط ای ن میکروارگانیسم ها باید مواد مغذی ازجمله نیتروژن از محیط آنه ا حذف شود و منبع کربن افزایش یابد . اسید های چرب لینولئیک اسید وα -لینو لنیک اسید به عنوان اسید های چرب ضروری شناخته شده ا ند چرا که بدن انسان ها و حیوانات فاقد آنزیم های Desaturase Δ15 و Δ12 است بنابراین در بدن انسان سنتز این دو اسید چرب که پیش نیاز اسید های چرب ضروری دیگری هستند صورت نمی گیرد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
خدیجه مرزبانی
دانشجوی کارشناسی ارشد اصلاح نباتات دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشا
معصومه مرزبانی
کارشناسی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :