تکنولوژی Single - cell oils و کاربرد آن

چربی های میکروبی یا چربی های تک یاختهSingle-cell oilاز دسته تری گلیسرید ها هستند که در موقعیتSn –2 گلیسرول ، اسید های چرب بلند زنجیر غیر اشباع و در موقعیت 1-Sn - و 3 Sn اسید های چرب اشباع و غیر اشباع قرار می گیرد . میکروارگانیسم ه ای معدودی جهت تولیدSCO کاربرد دارند ، که از دسته یوکاریوت ه ا هستند . ازجمله جلبک ها ، مخمر ها و کپک ها که ظرفیت تجمع چربی در این میکروارگانیسم ها یکسان نیست و معمولا در اثر تشکیل تری آسیل گلیسرول از میان 600 گونه مخمر ها تنها 30 گونه توانایی تجمع چربی بیش از 20 ٪ بیوماس خود را دارند . جهت تولید و تجمع چربی توسط ای ن میکروارگانیسم ها باید مواد مغذی ازجمله نیتروژن از محیط آنه ا حذف شود و منبع کربن افزایش یابد . اسید های چرب لینولئیک اسید وα -لینو لنیک اسید به عنوان اسید های چرب ضروری شناخته شده ا ند چرا که بدن انسان ها و حیوانات فاقد آنزیم های Desaturase Δ15 و Δ12 است بنابراین در بدن انسان سنتز این دو اسید چرب که پیش نیاز اسید های چرب ضروری دیگری هستند صورت نمی گیرد

کلیدواژه ها:

میکرو ارگانیسم ، تری گلیسرید ، اسید چرب ، بیوماس ، single-cell oil