تخلیص امگا - 3 با اوره
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,629
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_087
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
روغن ماهی به وسیله روش Bligh and Dyer از بافت ماهیچه ای فیتوفاگ استخراج گردید نمونه های روغن در 70- درجه سانتی گراد نگهداری شدند و سپس اسیدهای چرب چند غیراشباعی به کمک روش کمپلکس اوره تغلیظ شدند خالص سازی اسیدهای چرب امگا -3 از روغن فیتوفاگ Hypophthalmichthys molitrix با روش کمپلکس اوره به ترتیب در دماهای 5- درجه سانتی گراد ، 1+ درجه سانتی گراد و 5+ درجه سانتی گراد انجام گرفت. نتایج به دست امده نشان داد که درطول فرایند میزان استخراج امگا -3 افزایش می یابد درحالیکه اسیدهای چرب اشباع و تک غیراشباعی به دلیل تشکیل کمپلکس با اوره کاهش می یابند. بهترین درجه حرارت برای دریافت ماکزیمم درصد وزنی امگا -3 در 1+ درجه سانتی گراد بهدست امد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
هدیه علوی طلب
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد پزشکی تهران
عباسعلی مطلبی
رئیس موسسه تحقیقات شیلات ایران