تعیین و مقایسه میزان افلاتوکسین توتال در برنج داخلی و وارداتی و بررسی تاثیر نحوه پخت بر مقدار آن

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,852

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS01_028

تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390

چکیده مقاله:

افلاتوکسین ها ، مایکوتوکسین ها شدیدا سمی بوده و در اکثر محصولات گیاهی نظیر ذرت، برنج و ... یافت می شوند افلاتوکسین اصلی شامل G2 G1 B2 B1 می باشند این تحقیق از نظر وجود سم افلاتوکسین روی 42 نمونه برنج انجام گرفت 7 نوع برنج داخلی و 7 نوع برنج خارجی در پاییز و زمستان 89 بطور تصادفی از سوپرمارکت ها خریداری شد پس از نمونه برداری هرکدام را به صورت کته و ابکشی پخت نموده و در شرایط مناسب تا زمان انجام ازمایش در فریزر نگهداری شدند. پس از عصاره گیری نمونه های برنج با متانول 70% با استفاده از کیت تشخیصی الایزای رقابتی Agraquant میزان کمی افلاتوکسین توتال مورد سنجش قرارگرفت. نتایج نشان داد میانگین و انحراف معیار افلاتوکسین توتال در نمونه های ارزیابی شده 0.98±0.12 بود براساس نتایج این تحقیق در هیچ یک از نمونه های ارزیابی شده مقدار توکسین بیش از حد مجاز استاندارد ملی ایران 30 gr/kg m و استاندارد اروپاییgr/kg m 4 نبوده است.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

خدیجه رحیمی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی و عضو باشگاه پژوهشگران جوان دانشگاه

عیسی غلامپور عزیزی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل

علی محمدی ثانی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • اغلامپور عزیزی ع و ع. خسروی. 1385. آفلاتوکسیکوز پیشگیری و ...
  • وارداتی استان خراسان رضوی. طرح پژوهشی. دانشگاه I2] نیک پویان ...
  • زابلی م . و همکاران، بررسی آفلاتوکسین1 در شلتوک برنج، ...
  • Anon، Mycotoxins , Economic and Health Risks، Council for Agricultural ...
  • Reddy K.R.N, Reddy C.S. and Muralidharan K، Detection of Aspergillus ...
  • Sundaram B. M., Krishnamurthy R. and Subramanian S، Aflatoxin producing ...
  • Suwiwek L., Norhayati A. and Takumi Y، Limited survey for ...
  • contamination of polished rice rice imported into japan، Mycotoxins. 53(2): ...
  • Giray B. Girgin G., Engin A.B., Aydn S. & Sahin ...
  • نمایش کامل مراجع