ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

مروری بر خواص ویتامین E و غنی سازی مواد غذایی توسط آن

سال انتشار: 1399
کد COI مقاله: NCFOODI27_261
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 24
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر خواص ویتامین E و غنی سازی مواد غذایی توسط آن

مهدیه قمری - استادیار، گروه صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک، قزوین
فاطمه سعیدی - دانشجوی کارشناسی،گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دارویی، دانشگاه علوم پزشکی،تهران

چکیده مقاله:

ویتامین E یکی از ریزمغذی های بسیار مهم و ضروری برای سلامتی انسان میباشد. این ویتامین موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شده، از ابتلا به آب مروارید جلوگیری کرده و از پیشرفت بیماری آلزایمر نیز میکاهد. همچنین به عنوان یک ضد انعقاد ایفای نقش میکند. نقش مهم دیگر آن، خاصیت آنتی اکسیدانی است که به بازسازی سلول های آسیب دیده کمک میکند. این خاصیت برای صنایع غذایی نیز بسیار مهم بوده و میتوان علاوه بر نقش تغذیه ای ویتامین E، جهت جهت جلوگیری از اکسیداسیون روغنها از آن استفاده نمود و آن را جایگزین آنتی اکسیدان های مصنوعی نمود. این ویتامین به صورت طبیعی در بعضی از غذاها وجود دارد. برای جلوگیری از کمبود این ویتامین میتوان از مکملهای آن و همچنین غنی سازی مواد غذایی با این ویتامین بهره برد. امروزه جهت غنی سازی محصولاتی چون ماهی، تخم مرغ و روغن ها ویتامین E استفاده مینمایند.

کلیدواژه ها:

ویتامین E، غنی سازی، غذا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/1156560/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قمری، مهدیه و سعیدی، فاطمه،1399،مروری بر خواص ویتامین E و غنی سازی مواد غذایی توسط آن،بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران،تربت جام،،،https://civilica.com/doc/1156560

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1399، قمری، مهدیه؛ فاطمه سعیدی)
برای بار دوم به بعد: (1399، قمری؛ سعیدی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: موسسه غیرانتفاعی
تعداد مقالات: 146
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی