مروری بر بسته بندی هوشمند مواد غذایی
محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 428
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI27_196
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
بهبود ایمنی و سلامت محصول و دارا بودن کیفیت بالا در تمام زمینه های علمی مهم است. تا به امروز روش های مختلفی برای تعیین تازگی و کیفیت مواد غذایی استفاده شده است. ولی هیچ کدام از آنها اطلاعات در لحظه ای درباره تازگی و کیفیت غذا نمی دهند. علاوه بر این آنها معمولا تخریبی و زمانبر هستند و نیاز به تجهیزات گرانقیمت دارند که برای سوپرمارکتها مناسب نیست. به منظور دستیابی به این نیازها، بسته بندی هوشمند در مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. این سیستم ها می توانند به طوردائم وضعیت کیفی محصول را بازبینی کنند و اطلاعات را با مصرف کننده به اشتراک بگذارند. از این طریق ضایعات غذا کاهش و رضایت مشتری افزایش می یابد.
نویسندگان
سهیلا صمدپور هندواری
دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
محمود رضازاد باری
استاد علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه